NO WAR ~３月に広島、５月に長崎を訪ねて~

fumiko — 2026-08-06T01:23:34+09:00

81年前の今日、8時15分、広島に原子爆弾が投下され、約14万人の命が失われました。

広島県とへいわ創造機構ひろしま(HOPe)では国内外の仲間と共に平和な世界の実現を目指し、情報発信をしています。

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今年は期せずして広島と長崎を訪問する機会がありました🕊️🕊️🕊️

世界遺産原爆ドーム

photo by fumiko/ 3月30日

原子爆弾で破壊した旧広島県産業奨励館の残骸

ガイドさんの解説を熱心に聞いている海外からの観光客

5日の夜、旧Twitterに投稿されていた広島県出身の元野球選手張本勲さんのお言葉

・・・広島平和記念資料館の前まで来ると、手に汗をかいて、怒りに震えました。資料館に入れたのは被爆から67年たってからです。涙なくして見られませでした。何度も声をあげて泣きました。誰がどうしてこんなことをしたんだと。

張本さんは5歳の時に広島で被爆しています。60歳を過ぎるまで、その件はひた隠しにしていましたが、66歳のある日、小学生から届いた手紙がきっかけとなって、戦争・被爆体験を伝承していくことを決意。86歳になった今も、語り部として、戦争&原子爆弾を知らない世代に向けて発信し続けています。

私は、2000年初め、広島在住の友人を訪ねた折、自由時間を作り、広島平和記念資料館に行きました。

黒い雨の展示コーナーでは、部屋に入った途端、もの凄い冷気を背中に感じ、展示を見るのがきつい状態に。その部屋を出た途端、冷気は消えましたが、宿泊先のANAホテルまでの帰路、相生橋に足を一歩踏み入れた途端、再度、背中に凄い冷気。霊的なものを感じる性質なので、いまだ非業の死を受け止められない浮遊霊のメッセージだと思いました。そのようなことがあったので、私は、張本さんとは違う意味で、広島平和記念資料館には寄れないのですが、今年の３月は原爆ドーム跡を訪問し、NO WARを誓ってきました。

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【長崎】

平和公園

photo by fumiko/ 5月25日

平和祈念像

祈念像建立のことば

三菱重工長崎造船所

グラバー邸から見た長崎湾

対岸には三菱重工長崎造船所があります。

現在イージス艦の建造が進められています。

平和とは、対極にある戦争兵器

8月6日の広島、8月9日の長崎

今日の記念式典は、心から平和を願う人たちだけの“嘘がない空間”であって欲しいです。

高市・麻生が要の自民党＝統一教会の出席は断固反対

広島平和記念式典/2026年8月6日

NHK中継から画像引用

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7月は白の世界 ~コート・デ・ブラン「ル・メニル・シュル・オジェ」の2メゾンを探求~

fumiko — 2026-07-31T23:24:25+09:00

暑中お見舞い申し上げます

🥂🥂🥂

2004年にイタリア人が興したメゾン

輸入元は都光、メゾンはエンクリ

エンクリのオーナーはエンリコ・バルディンさん&パートナーのナディアさん

醸造とブレンド等、すべての工程はル・メニル・シュル・オジェが拠点の『ジャン＝ミシェル・テュルジー』のテュルジーさんが監督。各キュヴェは彼とエンリコ当主、ダミアンさん(ポル・ロジェで醸造のコンサルをしていた人の息子)の３人が担当

画像：都光

シャルドネの聖地コート・デ・ブランの畑を入手

画像：都光

圧搾機はシャンパーニュ地方の伝統的なコカール

(右端の画像)容器に入っているのは一番搾り(キュヴェ)

醸造はすべてステンレスタンクを使用

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2代にわたり女性醸造家が仕切るメゾン

資料提供：君嶋屋

画像：君嶋屋

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第1フライト

左から#1~#3

#1:エンクリブリュットグラン・クリュNV

ぶどう品種：シャルドネ100％

ベースヴィンテージ：2019年

ノン・マロ

ドザージュ：5g/L

価格：16,500円

#3:エンクリドザージュ・ゼログラン・クリュNV

ぶどう品種：シャルドネ100％

ベースヴィンテージ：2019年

ノン・マロ

ドザージュ：0g/L

価格：18,150円

エンクリの顔となる2アイテム。#1と#3のぶどう畑は同じ、違いはドザージュ量。アロマはドザージュが多い#1のほうが甘やか、#3は冷蔵庫温度(8度位)だと控えめ、グラス内の温度変化で素顔を見せる印象。第3週講座の日は多湿度だったので、シャープさのある#3を好む講座生多し。#1は白桃や杏のような核のある果実、木の実(アーモンド)やブリオッシュ、石灰土壌由来のミネラル。#3はストーンフルーツよりは酸味、キレ感のある柑橘系果実、中盤以降、舌先に若干の苦味。樹齢の古さが加わることで味わいの変化に期待！

#2:ピエール・モンキュイデロスブリュットNV

ぶどう品種：シャルドネ100％

ベースヴィンテージ：2021年

デゴルジュマン：2025年10月

ドザージュ：7g/L

価格：12,650円

レモンやグレープフルーツのような柑橘系果実のアロマ、ミネラル、透明な岩清水のようなテクスチュア、柑橘果実の内果皮似の軽いビター感、フェミニンな要素を感じるシャンパ―ニュ

#1、#2、#3

すべてル・メニル・シュル・オジェのぶどう

左と右はエンクリ。同じ畑のシャルドネで、違いはドザージュ量

中央はモンキュイ、樹齢50年のぶどう樹

第2フライト

#4:エンクリ　ミレジメ2016　グラン・クリュ

ぶどう品種：シャルドネ100％

MLF:有

ドザージュ：0g/L

価格：33,000円

ストーンフルーツ(白桃や杏)、マロン、#5と比較して、2016年VTながら熟成のニュアンスもあり、口中クリーミー。中盤以降若干の苦味。魚の塩焼きや金目鯛の炙りのように少し香ばしさのある料理と合わせると旨さが引き立つアイテム(2024年9月に築地の神楽寿司で2015年ヴィンテージを合わせた時の記憶から）

#5:ピエール・モンキュイヴィエイユ・ヴィーニュミレジメ2008 グラン・クリュエクストラ・ブリュット

ぶどう品種：シャルドネ100％

単一畑：レ・シェティヨン(0.6ha)　樹齢90年

MLF：有

デゴルジュマン：2024年9月

ドザージュ：5g/L

価格：33,000円

単一品種シャルドネ、単一区画メニルのレ・シェティヨン、単一ヴィンテージ21世紀最高のヴィンテージ2008。コート・デ・ブランのグラン・クリュの中でも長熟によって本領を発揮するル・メニル・シュル・オジェらしいスタイル。収穫時はとても涼しく、酸味が勝ったぶどうが穫れた2008年らしいキレ感。ミネラルと石灰のニュアンス、長い余韻。ピエール・モンキュイの造りの神髄を感じる1本。ちなみにレ・シェティヨンを所有しているのはピエール・モンキュイ、親戚筋のロベール・モンキュイ、ピエール・ペテルスの３メゾン

ともにトップ・キュヴェ

(左)エンクリは2016年ヴィンテージ

(右)ピエール・モンキュイは2008年ヴィンテージ

左から#1から#5の順

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シャンパーニュ委員会CIVCからの報告/7月22日付　コミュニケの抜粋

シャンパーニュ委員会は、ぶどう栽培家(ヴィニュロン)とメゾンの合意で、2026年ヴィンテージの販売可能収量を1ヘクタール当たり8,800kgに設定。①在庫の段階的な適正化を進めるとともに、生産者の経済的な持続可能性と高い品質基準の維持 ②気候と市場、を踏まえた判断。

2026年は、春の霜害や6月の猛暑、さらに一部地域での干ばつなど、異常気象の影響を受け、地域による生育状況のばらつきが大きかった。市場環境も依然として厳しく、2026年6月末時点の出荷本数は1億710万本と前年同期比1.2％増となったものの、この伸びは輸出市場が牽引したものなので、フランス国内の市場は低調。

販売可能収量は、市場の需要見通しや在庫水準を踏まえ、生産量を中・長期的な需要に合わせて調整するシャンパーニュ独自の制度である。市場の実需に応じて販売可能なブドウ量を調整することで、ワインの品質とアペラシオンの価値を維持することを目的としている。この制度により、短期的な市場変動に左右されることなく、長期的な視点で需給バランスを維持し、ぶどう栽培家とメゾン双方の経済的安定を図るとともに、ワインの品質とアペラシオンの価値を維持している。

今決定は、栽培家とメゾンが双方がそれぞれの立場や課題を踏まえて協議した結果で、在庫の段階的な適正化を進めながら、生産者の経営基盤や品質への取り組みを損なわないことを重視。シャンパーニュ・ヴィニュロン組合(SGV)会長兼シャンパーニュ委員会共同会長のマキシム・トゥバールは、「栽培地域ごとに大きな差が生じ、厳しい気候条件となった年だからこそ、各生産者の経営基盤を守りながら、シャンパーニュに不可欠な品質への高い要求を維持する責任がある。今年の収量設定は、畑の現実と業界の将来の双方を見据えた慎重かつ均衡の取れた判断だ」とコメント。また、シャンパーニュ・メゾン連合（UMC）会長兼シャンパーニュ委員会共同会長のダヴィッド・シャティヨンは、「シャンパーニュには、市場環境に応じて柔軟に判断しながらも、長期的な視点でアペラシオンの価値を守る独自の共同運営モデルがある。依然として不透明な経済環境の中、業界全体で在庫の段階的な適正化を進める今回の収量設定は、責任ある判断を示すものだ」と述べた。

🥂🥂🥂

ボルドーのwildfireがとても心配です。

熊本では震度7の大地震が発生し、特に八代の被害は甚大。避難所にはクーラーがなく、政府の対応は後手後手

2024年1月の能登地震、2011年3月の東日本大震災の体験が全く反映されていない悲惨な状況

日本は、国民度外視の的はずれな政策ばかりが無能な内閣によってごり押しされ、経済は低迷中〓〓〓

地上にいるのは２種類の人間

“品格”のあるしっかりとした「人間」か、またはそうでない「人間」

ヴィクトール・フランクル

ナチスの迫害を受け、強制収容所に送られたが、

生還できた精神科医フランクルの『夜と霧』にある名言

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【備忘録】文月の“ふみの日”は日帰り京都癒し旅 ~観蓮会&祇園祭後祭宵山∼

fumiko — 2026-07-23T23:23:23+09:00

京都の蓮詣 大覚寺

11時過ぎの大沢池　

この子が名古曽蓮🤔

7月2日付の大覚寺のTwitter

3週間経過しているので遅すぎなのかなぁ？

ご朱印と名古曽蓮のイラスト

大覚寺の可愛い野うさぎ、今は入荷待ち？

弘法大師・空海を宗祖と仰ぐ真言宗大覚寺派の本山

閼伽堂(あかどう)は嵯峨天皇の命で空海自らが堀った井戸

仏に供える神聖な浄水

名古曽橋

大覚寺境内の東に位置し、周囲1キロの大沢池

日本最古の人工の林泉庭園

法金剛院の観蓮会

見頃となる真夏の早朝の「観蓮会(~7/26まで)」とのことで、９時30分過ぎに到着

「青、黄、赤、白色の蓮があり、名勝に指定されている回遊式庭園には、大賀ハスや即非蓮(そくひれん）、王子蓮など約90品種が色とりどりに次々と咲き競う」とのコピーでしたが、受付のおばさまに「黄色の蓮があるのですか？」と聞いてみたところ、「黄色？ないです」

なにそれ・・・鉢植えの蓮も好みではないので、こころときめかず、期待外れ〓〓〓

ピンクでも名古曽蓮と違う品種

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八坂神社の祭礼“祇園祭”

大船鉾

大船鉾のご朱印にある“凱旋”

戦いを終えて戻る姿を表現している由

神功皇后は大船鉾の御祭神

祇園祭の宵山ガイド

カリフォルニアワイン協会(CWI)のバイ・ザ・グラスで優秀店に選ばれた四条・高倉通りのワインバー「The door」、カリフォルニア研修ツアーに参加していたMizoguchiさんはめちゃ頼りになる京都人、私は取材同行以来お世話になっております。

今回は大船鉾以外の4つの鉾の見学をサポートしてくださいました、感謝、感謝！

後祭の宵山最終日、夜は風情あるお囃子の音色や提灯、あばれ観音で盛り上がるようですが、私は夜まで居残れないので🥹

南観音山の鉾

雲の形も何やら意味ありげ

まぁ、鉾の下水引に蓮と天女

加山又造画伯の“飛天奏楽”、素敵🤗

Thanks🥂

photo by Mizoguchi san〓

六角町の旧吉田家の屏風祭

軒先から屏風や調度品を拝見しました、由緒ある品々

北観音山の鉾

鯉山の鉾

鯉山のご利益は立身出世、開運招福、難関突破

今年は白楽天のちまきを飾ったので、

来年は鯉山にしてパワーアップかな

橋辨慶山の鉾

弁慶と牛若丸が五条大橋の上で戦う姿を表現しているとのこと

時間があれば、じっくり見たかった！

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癒しの〆は和久傳

レインボーカラー〓

カウンターで鯛黒寿し、美味！

ふみの日、お疲れ様

気温は39.5度でも

木々の間からの涼風に助けられ、乗り物の移動もスムースでした。

東京までの帰還は、20時30分発のNOZOMI、イイ感じ

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シャンパーニュからトレンティーノへ ~フェッラーリのシリル・ブラン最高醸造責任者が語る未来構想~

fumiko — 2026-07-19T23:55:23+09:00

進化するフェッラーリ

輸入元日欧商事(JET)の招聘で来日したシャンパーニュ地方アイ村出身のシリル・ブランさん

2023年、フェッラーリ社の醸造責任者に就任しました。

ヴーヴ・クリコやシャルル・エドシックで辣腕(らつわん)醸造家として名を馳せたシリルさんは25年以上にわたりシャンパーニュ業界で活躍。そのような彼に敬意を示し、マッテオ・ルネッリ当主は“三顧の礼”※を彷彿とさせる対応をなさっていたようです。

※中国の『三国志』に由来する言葉で、優秀な人材を組織に招き入れるための策

F1日本グランプリ/ photo by Fumiko / 2023年9月撮影

フェッラーリ社のマッテオ・ルネッリ社長、JETのティエリー・コーヘン社長

フェッラーリ社がF1の公式スポンサーをしていた時に鈴鹿で撮影したルネッリ&コーヘン両社長の記念画像。ちなみに、イタリア語で、車は女性名詞「La Ferrari」、スパークリングワインは男性名詞「il Ferrari」なので、著名な2つのフェッラーリは全く別の企業になります。

マスタークラスセミナー

標高250~700メートルに位置するフェッラーリのぶどう畑

95％が白ぶどうのシャルドネ、5％がピノ・ノワール(ピノ・ネーロ)。“山のワイン”と評されるトレントは、他の産地と比べると、温暖化の影響はそれほど出ていない由。リザーブワインに関しても、「シャンパーニュは収穫年毎の差があるので、バランスを取る為に使うが、トレントではヴィンテージ毎の差がほとんどないので、テクスチュアを与える意味で使用」とシリルさん

冒頭、シリルさんは当主との出会いから、フェッラーリ参画までの経緯を説明

ロンドンで開催されていた受賞式のディナーで対面した折、①ルネッリ当主からフェッラーリの試飲を薦められる。②その後、当主からのお声がけでトレントを初訪問。ぶどう畑から醸造施設に至るまで見学。③再度の現地視察で当主から醸造責任者として迎え入れたいとのオファ―あり。ルネッリ当主から3度に及ぶ丁寧な対応を受け、シリルさんは家族と相談し、フェッラーリへの移籍、イタリアへの移住を決断します。

シリルさんのチャレンジ精神を刺激したトレントのテロワール

1980年代、1990年代のシャンパーニュ地方のぶどうには、シリルさんが重きを置いている“ピュアな酸味”がありました。

「気候変動の影響下にある昨今、シャンパーニュの味わいは丸くなり、酸味は以前より減少傾向。フェッラーリをテイスティングした時、昔のシャンパーニュ地方の純な酸味を感じ、刺激を受けた。居心地の良い空間だった場所から、チャレンジの可能性を求めてイタリア行きを決断」と述懐。セミナーの間、何度も口にしていた「フレッシュさ＆しっかりとした酸味」がシリルさんのハートを射止めた要素です。

前述したように、ぶどう畑は700メートルまでのエリアにあり、昼夜の寒暖差と風の影響で、ユニークなミクロクリマを形成。区画毎に異なる個性を有し、完璧な酸味とアロマを備えたぶどうが収穫できるので、長期熟成に耐えうるワインが生まれます。

唯一無二の醸造機器

画像提供：（C）Ferrari Trento

フランスからイタリアに搬送中の３台の圧搾機

“酸化”を嫌うシリルさんが信頼しているコカール社

総額250万ユーロとか、凄い額の投資

画像提供：(C) Ferrari Trento

従来の機器vsコカール社(右)の機器を使った搾汁後の果皮と種

色はブラウンvsグリーン

画像提供：（C）Ferrari Trento

こちらは左がコカール社の圧搾機によるモスト

下部に沈殿してる澱の量にも違いが！

テイスティングした５アイテム

#1:フェッラーリ・ペルレ2019

品種はシャルドネ100％、長期熟成の要となるきりりとした酸を備えたぶどう。発酵・醸造ともステンレスタンク、標高は400メートル以上。持続性のある気泡、熟した果実、アーモンドやブリオッシュ、ボディ感がありながら口中フレッシュ、クリーミーなフィニッシュ、熟成54ヵ月　

#2:フェッラーリ・ペルレ・ロゼ・リゼルヴァ2017

品種はシャルドネ3分の１、ピノ・ノワール3分の２。ピノの半分はブラン・ド・ノワールのスティルワイン、半分はピノをショートマセレーションした2種のタイプをブレンド。色調はフェッラーリ独自のアンティークローズ、ブラッドオレンジやラズベリー、スムースなタンニン、骨格あるスタイル、熟成60ヵ月。「白身の肉や海老、マグロ、トロ、タコ、天ぷら等に合わせて」とシリルさん。

#3:フェッラーリ・リゼルヴァ・ルネッリ2015

初ヴィンテージは2002年、1902年創業のフェッラーリ100周年記念のワイン。4,000㍑のオーストリア産フードルで発酵。ぶどうは厳しい選果でオークの熟成に耐えられる酸味の高いぶどうを使用。色調はゴールデンイエロー、気泡は繊細、古酒由来のコーヒー、焙煎香、層を成して広がるアロマと旨味。熟成72ヵ月。「#1より若さを感じるが、この先10年以上の熟成も楽しめる」とシリルさん

#4：ジュリオ・フェッラーリ・レゼルヴァ・デル・ファンダトーレ2010

創業者の名を冠したルネッリ家所有の単一畑マーゾ・ピアニッツァ(標高500、600メートル、西向き)から産するシャルドネ100％。ステンレスタンクで発酵、シャルドネのピュアさを表現したアイテム。良年のみ生産、直近では2013年と2014年は生産なし。シリルさんは「試飲メモを見ると、チョーキーと記述していることが多い」と述べ、続けて「しかしながら、この地には石灰土壌はないので、ミネラルと表現を変えたが、高品質のアイテムにはチョーキーなニュアンスがある」と言及。色調はゴールデンイエロー、黄金糖、グラス内の温度変化でアロマ芳醇、シルクのようなテクスチュア、舌の上に広がるねっとり感、熟成120ヵ月

#5：フェッラーリ・ぺルレ2006

ファミリーアーカイブから供出されたフェッラーリを代表するアイテム、品種はシャルドネ100％、長熟&複雑味を備えた20年の歳月を経たワイン。黄金色、気泡はワインに溶け込み、口中スムース。黄色系果実、花梨、ナッツ、アカシア、ミネラル、ピークを迎えた印象

フェッラーリの未来戦略

シリルさんが語っていた中・長期計画をまとめておきます。

シリルさん参画後、14,000ヘクト㍑の容量を保管できるタンクルームや1,800万本管理可能な貯蔵庫(サッカー場2つ分の広さ)を設置

酸化のコントロールができるjetting(シャルル・エドシックの時から使用)も稼働

オ―ストリア産のストキンガー※を入手、フェッラーリでは40樽を運用

※オークバレルの早川社長にストキンガーについて伺ったところ、「フードルが高品質で有名。入手困難で2～３年待ち。木目がとても詰まったオークで酸化作用は穏やか＆ゆっくり進む。フードルは吟味した樽材を長く自然乾燥(5~6年)させる。日本では紅大貿易扱い」

【栽培面】

•イタリアでは歴史の浅いロゼの品質向上を目論み、ブルゴーニュと山岳地帯ジュラのピノ・ノワールのクローンを入手して検証中

•栽培には不向きだった標高の高い区画にぶどう樹を植樹する予定

【醸造面】

•新たなパートナー、各大学との共同研究

　　一例として、AIがブレンドしたワインvsチーム・シリルが造ったワインを比較検証

•リザーブワイン用の12,000ヘクト㍑の容量がストックできる施設を建設予定

【チームシリル】

•若い構成メンバーとの知識の共有

•10年、15年先を考え、リーダー格となる人材の育成

https://non-solo-vino-fumiko.seesaa.net/article/510834115.html

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笑顔でリアル対面できて本当に嬉しく思いました。

今回シリルさんのお話を伺い、ミクロクリマに恵まれた環境から穫れたぶどうを使い、徹底した工程(酸化させない)で高品質なワインを造り上げていくという意気込みを強く感じました。

また、ドザージュ量に関しては、微量の違いをチームで利き比べながら、ベストなバランスのものを選んでいるとのこと。結果をみると、ノン・ドゼはいつも最下位らしいので、シリルさん的には決定打に欠ける存在なのかも。今後ドザージュ量を減らしていくかどうかは未定のようですが、シャンパーニュに拮抗するフェッラーリの、さらなるステップアップに期待しています🥂

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サヴォアフェ―ル“匠の技”を遵守するボランジェが『ラ・グラン・ダネ2018』&『ラ・グラン・ダネ・ロゼ2018』のお披露目で見せた本気度

fumiko — 2026-07-05T22:33:23+09:00

フランスと日本のクラフトマンシップ(職人技)の融合

和紙のメニュー

書は日本の伝統美

石川県輪島市の匠の手によるワインクーラー

素材は防水性がある“あすなろ”

統一感のある木目、卓越した技量を感じさせる質感

木樽で醸造を行うクラフトマンシップのボランジェ気質と相乗

2018年ヴィンテージを披露

2024年、2015年ヴィンテージのお披露目で、初めて日本にいらしたボランジェ6代目グローバルセールスディレクターのシリル・ドゥラリュさん。今回はラ・グラン・ダネの最新ヴィンテージ2018年のリリースに伴い来日、メゾンの直近情報についても言及しました。2029年の200周年に向けてバレルルームが完成し、現在はホスピタリティ部門のレストランとブティックホテルを建設中。これらは拠点であるアイ村の活性化をも視野に入れた構想です。さらに、2025年に自社畑180㌶のうち、110㌶がオーガニック認証を取得したので、シャンパーニュ業界最大のオーガニックメゾンとしての位置付けも強調しました。

savoir faire français / サヴォアフェ―ル/ 匠の技

2012年、ボランジェはフランス政府から、シャンパーニュ業界初となるEPV(Entreprise du Patrimoine Vivant/無形文化財企業)認定ラベルを取得。これは優れた工芸、手工業のノウハウを持つ企業に与えられるもので、ボランジェでは創業当初から、サステナビリティにフォーカスし、時代を超えたスタイルと伝統的なサヴォアフェールの保存に深く寄与してきました。

●17世紀に遡る栽培法(ヴィエイユ・ヴィ―ニュ・フランセーズ) ●樽職人の配置(所有樽3000個、将来的には5000個を予定、樽のメンテナンス実践) ●樽での醸造(テロワールの反映) ●AOCの規定より長い熟成期間 ●トレーサビリティを保証する最先端の装置等、製品造りにかけるメゾンの要求水準の高さが立証されました。

2023年10月に取得したB-Corp認証は、責任ある企業経営であることを示す国際的認証制度で、社会と自然を両輪にしたビジネスの実現を形にしています。ちなみにB-Corpは3年に1度の見直しがあるので、メゾンでは2026年の夏に向けて更新作業を進めているところです。「チェックポイントがより厳しくなっている」とシリルさん

エチケットには Elevé en fûts Remué & dégorgé à la main/樽熟成、手作業によるルミュア―ジュ(動瓶)とデゴルジュマン(澱抜き)の記載。

ロイヤルワラントのエンブレムもエリザベス女王(右)からチャールズⅡ世に変わりました。

2025年に発表された英国王室御用達のメゾンはボランジェの他、モエ・エ・シャンドン、ローラン・ペリエ、ポル・ロジェ、ルイ・ロデレール&ヴーヴ・クリコの計6メゾンです🍾

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一期一会のメニューを開くと・・・お品書きとワインメニュー

ウエルカムシャンパーニュとして供されたのはボランジェ・ロゼNVのダブルマグナム

プレスランチで最新ヴィンテージ2018年のラ・グラン・ダネと同ロゼ

力強さと寛容性の2018年

2018年は雨の多い冬の後、例年通りの気候に戻り、温暖な春と暑く乾燥した夏を経て、完璧な収穫年を迎えました。収穫は8月23日にスタート。シリルさんは「2018年は非常に素晴らしいヴィンテージ」と語っていましたが、赴任先のアメリカからシャンパーニュに帰還した年が2018年だったこともあり、すべてにおいて記念に残るヴィンテージのようです。メゾンでは2018年を“力強さと寛容性”と形容。エレガンスとフィネスが際立つ仕上がり、熟した果実とフローラルなニュアンス、なめらかに広がる余韻

ラ・グラン・ダネ2018

ブドウ品種：ピノ・ノワール66％、シャルドネ34％、デゴルジュマン：2025年4月、ドザージュ：6g/L

イエローゴールド、柑橘系果実、ストーンフルーツ、ぶどう本来の凝縮感&厚み、若干のビター感、長熟保存で楽しみたいヴィンテージ

ラ・グラン・ダネ・ロゼ2018

ブドウ品種：ピノ・ノワール67％、シャルドネ33％、コート・オー・ザンファンの赤ワイン5％をブレンド、デゴルジュマン：2025年5月、ドザージュ：7g/L

サーモンピンク＋オレンジのトーン、ベリー系果実、酸味のある赤系果実、秀逸年2018年のコート・オー・ザンファン(5%)効果を感じさせるロゼ、味わいのバランス、ストラクチュア、長く続く余韻、食と合わせて楽しめる魅力あるロゼ・シャンパーニュ

季節物：水茄子　香味みそ

八寸：和歌山県産稚鮎唐揚げ　蓼芋

特別供出：ラ・グラン・ダネ1995

選んだ理由は「2018年ヴィンテージと気候、収穫のサイクルが似ている」とヤンさん

これはメゾンでストックしていた最後の１本🥂

ブドウ品種：ピノ・ノワール63％、シャルドネ37％ / グランクリュ82％、プルミエクリュ18％

色調はゴールド、気泡はワインに溶け込みクリーミー、熟成を経ていながら酸はフレッシュ、花梨や熟した黄桃、ブリオッシュやヘーゼルナッツ、マロングラッセ、甘いスパイス、時間経過で層になって広がるアロマと複雑味。貴重なシャンパーニュをありがとうございました！

主菜：冠地鶏、花山椒鍋

御飯：釜炊きの鯛飯

御飯：鯛飯、留椀、香の物

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蓮餅×ロゼ・シャンパーニュ

蓮を乾燥させた蓮粉と和三盆を練り合わせた蓮餅に、スイレン科の多年草植物で、蓮のように水底のなかの根茎から伸びて育つ“じゅんさい”も加えたデザート。器は蓮の葉！

じゅんさいの旬は6月から8月、視覚的に清涼感たっぷり

唐津焼の大家中里隆氏の作品

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シリルさんと共に来日したのはR&Dプロジェクトマネージャーのヤン・デュバールさん(右)

今回のランチョンは、フランスと日本のクラフトマンシップ(職人技)の融合が１つのテーマだったので、会場には、二曲屏風のようなパネルがありました。ラ・グラン・ダネ2018のボトル画像とゴールドカラーの“ぼらんじえ”筆書きを配した和の設えになっていたので、撮影時、シリルさんもヤンさんも満足気なご様子でした〓

来日から１週間後、10月から就任する新しい醸造責任者が公表されましたが、輸入元wine to styleからのプレスリリースがないので、正式な通達を受けてから追記します。

追記:2026年7月6日

輸入元wine to styleからのプレスリリースを添付します。

新しい醸造責任者はエミリアン・ブティヤ。 シャンパーニュ業界ではアルマン・ド・ブリニャックを皮切りにキャリアを積み、2018年には偉大なワインメーカーであるレジス・カミユの後任としてEPIグループのパイパー・エドシック&レア・シャンパーニュを担当。EPIグループはシャンパーニュ業界初となるB-Corpを取得しており、エミリアンのぶどう畑への探求心が、200周年を迎えるボランジェに新たなパワーを与えるものと推測しています。

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2026年6月1日から出荷開始

発売のインフォメーション

【製品についての問い合わせ先】

株式会社wine to style / Tel 03-5413-8831 　　　　

URL:https://www.winetostyle.co.jp/company/contact/index.cfm

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2年振りにトロワの『ジャック・ラセーニュ』をテイスティング、2種のロゼ・シャンパーニュは講座初登場

fumiko — 2026-06-30T23:45:05+09:00

日本のワイン造りと深い繋がりがあるトロワ

ジャック・ラセーニュにフォーカスしてから約2年が過ぎました。

今春、輸入元サンフォーの竹下氏と再会した折、未体験のロゼ・シャンパーニュの試飲ができそうな流れだったので初トライすることに決定。

さらに、気候変動の好影響下にあるシャンパーニュ地方では近年、コトー・シャンプノワ(シャンパーニュ地方の非発泡性ワイン)の品質向上が著しく、生産を開始するメゾンが増えているので、ジャック・ラセーニュのコトー・シャンプノワも再検証してみました。

余談ながら・・・

6月半ば以降のフランスは熱波で大変

パリ滞在中の朋友から、

「パリは凄い暑さ、雷雨の予想があるので少しは気温が下がるかも」とのメール

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ジャック・ラセーニュの拠点はモングー村

メゾンの沿革

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第1フライトはメゾンの要シャルドネ

#1:ジャック・ラセーニュコト―・シャンプノワブラン2022

品種：シャルドネ100％

#2:ジャック・ラセーニュミレジメ2016

品種：シャルドネ100％

デゴルジュマン：2025年2月

ドザージュ：０g/L

グラス内の温度変化に伴い、果実の凝縮感、アロマの豊かさが顕著になり、コート・デ・ブランのシャルドネより厚みがある印象。当日計測したpHは、#1が4.12、#2が3.63。前者はチョークの要素、ミネラルの存在大。香りは華やかで洋梨や白桃、白胡椒、口中ドライ、若干酸化のニュアンス、中盤から酸味、旨味、ふくらみのある余韻。シャルドネを要とするジャック・ラセーニュの非発泡ワインの更なる進化が楽しみ！　#2はゴールドの色調、気泡はワインに溶け込みクリーミー＆ジューシー。黄色系果実、ヘーゼルナッツ、白カビチーズ、柑橘果実の内果皮似のビター感、ゆるやかな酸化熟成、温度変化で豊潤&複雑味

淡イエローのコトー・シャンプノワ

10年の熟成を感じさせる色調のブラン・ド・ブラン

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第2フライト

#3:ジャック・ラセーニュ　コト―・シャンプノワ　ルージュ2022

品種：ピノ・ノワール88％、ムニエ12%

赤系&黒系果実、アーシー、華やか＆優しいアロマ、スミレ、口中シルキー、スパイス、タンニン、中盤から広がる酸味と旨味、バランス良好

#4:ジャック・ラセーニュ　レ・ヴィーニュ・ド・モングー・ロゼNV

品種：シャルドネ85％、ピノ・ノワール15％

デゴルジュマン：2025年5月

ドザージュ：０g/L

第1フライトで感じたシャルドネの味わいが反映しているロゼ、クリーン、気泡はワインに溶け込みシームレス、余韻まで続くピュアな酸味

#5:ジャック・ラセーニュ　ソヴァージュ・ロゼNV

品種：シャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワール

デゴルジュマン：2024年5月

ドザージュ：０g/L

トップキュヴェ『クロ・サン・ソフィー』の区画のぶどうを使用。赤ワインの色調に近いロゼ（パイパー・エドシックのロゼ・ソヴァージュを連想)、アセロラ色、赤系果実、ドライローズ、茶葉、塩味。様々な樽を用いて造るソヴァージュ(野生的)なロゼ

中央はメゾンの要シャルドネ主体のロゼ

フレッシュ感と土壌由来のミネラル感

鳥瞰でクロージャー撮影

【製品についての問い合わせ先】

輸入元：株式会社サンフォニー

公式サイト：https://www.symphoniewine.net/

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ここから、日本ワインの話題に・・・

昨年、山梨大学の甲州プロジェクトのクラウドファンディングを応援したところ、先日、支援感謝の非売品ワインが届きました。クラファン応援隊の講座生も多数いるので、シャンパーニュ講座で番外編としてテイスティングしました。

【番外編その1】シン・山梨大学ワイン

シャンパーニュ講座＜第3週＞メンバーはヤマブラン

ヤマブランは山梨大学の山川祥秀教授等が開発したぶどうです。戻し交雑(山ぶどうとPNを掛け合わせ、再度PNと交配)によりピノ・ノワールの遺伝子を75％受け継いでいます。気候変動にも期待できる品種ヤマブラン！

【備忘録 2025年９月】

昨年、鈴木センター長から送っていただいた試作中のヤマブラン

この時はすべてを伏せた状態でクラファンメンバーにテイスティングしてもらいました。

＜第4週＞メンバーはマスカット・ベーリーA

皆さんからは忌憚のないコメントをいただきました。

すべての感想は鈴木センター長にお伝えしたので、

メンバーからの意見が反映されれば嬉しく思います。

山梨大学の健闘を願っています！

〓〓〓

【番外編その2】壱岐焼酎の試飲

5月下旬、壱岐を訪問

7つある蔵元のうち、『壱岐の華酒造』に寄らせていただき、人気アイテム『海鴉』をお土産に購入してきたので、第3週&第4週の皆さんとテイスティング。原酒&ソーダ割で楽しんでいただきましたが、９割以上が初体験！　元気が出る感想をいただき嬉しく思いました。

壱岐焼酎は仏ブランデーのコニャック、ボルドーやシャンパーニュと同じく地理的表示/GIに指定されています。

7月1日は壱岐焼酎の日なんですって〓

なんともタイムリー！

壱岐焼酎の詳細は壱岐酒造協同組合のサイトで！

https://ikishochu.org/iki-distilled-spirits/

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“ロゼに特化した”を意味するEXCLUSIVEMENT ROSÉ 　~FLEUR de MIRAVALの最新版ER5が放つスタイル∼

fumiko — 2026-06-27T23:50:23+09:00

待望のER5リリース

ボトル左から右に

ER5、ER4、ER3、ER2、プティット・フルール

フルール・ド・ミラヴァルを手掛ける3P

🥂ハリウッドスターのブラッド・ピットはロゼ・シャンパーニュに特化することを提案

🥂名醸造家として知られているローヌ地方ファミーユ・ペランの5代目マーク・ペランは、プロヴァンス地方でブラピと共にミラヴァルのワインを生産しています。

🥂シャンパーニュ地方ピエール・ペテルスの6代目ロドルフ・ペテルスは世界が認めるシャンパーニュの名手で旧友のペランと一緒にフルール・ド・ミラヴァルのシャンパーニュを手掛けています。

プラークの上部に3つのP

2023年から毎年来日しナビ役を務めているのはアシスタントワインメーカーのアレクシ・ブロンデルさん。ER2からER5までの垂直試飲と妹バージョンのプティット・フルールについて解説しました。スタート当初からの概要をまとめた昨年の来日レポートはフルール・ド・ミラヴァルをご理解いただくためにお役に立つと思います。

グラス左から右に

ER5、ER4、ER3、ER2、プティット・フルール

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世界で唯一ロゼ・シャンパーニュだけを造るメゾン

フルール・ド・ミラヴァルは公開前の５年間、極秘の作業を遂行していました。ブラピ、ペラン、ペテルスの3人は著名なシャンパーニュメゾンのトップキュヴェの“白”と“ロゼ”を徹底的に利き酒。結果、白の完成度に比べると、ロゼは白ワインに赤ワインをブレンドするので熟成を経ても、赤ワインのタンニンがシャンパーニュに馴染んでいないという結論に至ります。彼らは、「熟成した白ワイン(ペテルスの拠点コート・デ・ブランのGCメニル・シュル・オジェ主体のシャルドネ)に若い赤ワイン(コート・デ・ブランのPCヴェルテュのピノ・ノワール)から造ったロゼワインをブレンドするスタイル」に決め、オンリーワンのロゼ・シャンパーニュ『フルール・ド・ミラヴァル』造りに着手します。

上記の表はフルール・ド・ミラヴァルのポイントです。

①前述したように、フルール・ド・ミラヴァルは赤ワインではなく、セニエで抽出した若いピノ・ノワールから造ったロゼワインをブレンドしています。ER5のベースヴィンテージは2020年、比率は25％ ②次に、パーペチュアル・リザーヴ、これは異なる容器(樽、コンクリート、ステンレス)を使って仕込んだ2007年から2019年までの複数年のシャルドネ(50%) ③最後が(昨年から言語化した)REMISE EN CERCLEで比率は25％。アヴィズから購入した澱抜きをしていないブラン・ド・ブランのボトルシャンパーニュを抜栓して１つの容器に移し、泡を飛ばしてスティルワインにしてリザーヴワインとして使用。「複雑味が表現できる」とアレクシさん。ER5のREMISE EN CERCLEは秀逸なヴィンテージの1998年と2010年になります。ER1からER4までのリザーヴワインの数値は一覧表で確認できますが、昨年のリポートと併せてご覧いただくと、より理解しやすいと思います。

３Pが大事にしている“熟成感”と“酸味”

ER5は溌溂感に加えてより洗練されたニュアンス

赤銅色のER5

ER5～ER2のなかで最も濃い色調だったのはER2

力強さがありました！

ER5:PNのベースヴィンテージは2020年、CHのパーペチュアル・リザーヴは2007年から2019年、Remise en Cercleは1998年と2010年。

赤銅色、第一香は色に準じるマンダリン・オレンジ、マーマレード、シトラス、フレッシュバター、アーモンド、石灰由来のミネラル、中盤から凛とした酸味、果実の凝縮感。アレクシさんに「ER5をワンワードで表現するなら？」と質問したところ、想定外だったようで・・・ただいま、お返事が届くのを待っているところです。

ER4:PNのベースヴィンテージは2019年、CHのパーペチュアル・リザーヴは2007年から2018年、Remise en Cercleは2007年と2018年。ミネラル感と酸味が印象的。「目を瞑ってテイスティングすると、ロゼか白か迷う」とアレシスさん。メゾンが追及しているスタイルは、熟成したシャルドネの要素を纏い、還元的なニュアンスを感じさせつつ、フレッシュさのあるロゼ・シャンパーニュということなので、その意味では完成形のひとつと言えるのかも。彼は鶏の胸肉をマデイラソースで調理した一皿を薦めていましたが、豚の脂分をハーブや塩で仕上げた一品もナイスなマリアージュ。ER4はアレクシさんのお気入りです！

ER3:PNのベースヴィンテージは2018年、CHのパーペチュアル・リザーヴは2007年から2017年、Remise en Cercleは2000年と2009年。フレッシュで酸の存在が顕著、果実香、塩味、柑橘系果実の内果皮似のビター感、長年食探求してきたアレクシさんの人生に衝撃を与えた組み合わせが昨年大阪のお寿司屋さんで体験した「大トロとER3」のマリアージュ。大トロのクリーミーでバターのような食感がロゼ・シャンパーニュと調和し、口中でとろけるようなニュアンスが絶妙だった由。チャンスがあれば私もトライしたいです、マジ。

＃ER2:PNのベースヴィンテージは2017年、CHのパーペチュアル・リザーヴは2007年から2016年、Remise en Crecleは2004年と2006年。リッチで酸も高かった2017年ヴィンテージ。Remise en Cercleは(澱との接触期間が長かった)2004年と(太陽の年と言われる)2006年で両年とも豊潤、酸は低め。すべてのERの中で最も深い色調、果皮由来の濃厚さを反映。アレクシさんは「ガストロノミー向けのアイテム、マスキュラン。赤身肉や鴨のブルーベリーソースの料理を薦めたい」とコメント

プティット・フルール

プティット・フルールは赤ワインを5％ブレンド

“気楽さ”をコンセプトにしています。

フルール・ド・ミラヴァル / プティット・フルール

希望小売価格は75,000円(税別) / 18,000円(税別)

https://www.jeroboam.co.jp/wine_maker/fleur_miraval.html

※ER5は6月に発売を開始しています

【製品についての問い合わせ先】

ジェロボーム株式会社　TEL 03-5786-3280 / FAX 03-5786-3282

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【備忘録】北斎冨嶽三十六景　井内コレクションより

fumiko — 2026-06-12T23:23:23+09:00

上野・西洋美術館

北斎展の入口

展覧会のチラシ裏面

西洋美術館サイトより

冨嶽三十景の絵が描かれた場所

お目当ての『神奈川沖浪裏』

裏から見た浪裏

こちらは表面

展示された３点の浪裏分析

ベロ藍(ペルシアンブルー)が効いた凱風快晴

斬新なイメージの青富士

🖼️🖼️🖼️

上野文化会館vs西洋美術館

東京文化会館は前川國男さん、西洋美術館は前川さんの師ル・コルビュジエさんが設計した建物。師弟の作品が相対して存在している上野公園。このような場所は世界で唯一、ここだけ！

４月にNHKBS『日曜美術館』で放映していた「モダニズム建築家・前川國男の上野案内」で、前川さんと師匠ル・コルビュジエさんのことを知り、その人となり、自然への配慮に感動しました。入手していた『北斎冨嶽三十六景』が6月14日までの開催ということもあり、閉幕直前の12日に行き、上野詣で！　

会場の西洋美術館と対面の東京文化会館の位置関係が確認できました。

西洋美術館の正面から見ると東京文化会館はタイルの動線に繋がっていますね。東京文化会館を設計するにあたり、前川さんは、西洋美術館からの延長線上に建物を配するように心がけたとのこと。納得です〓‍♀️

東京文化会館は今年の５月から大規模改修に入ったので2028年10月まで休館

同館サイトにある松隈洋氏の寄稿文に、生前、前川先生が語っていた「私は、この建物は少なくともあと100年はもたして欲しいと思うんで、メンテナンスはその時々の方法を考えてやっていく必要があると思うんです」とのお言葉が載っています。

今、まさに、後進の優秀な建築家の皆さんが、先生の意志を継いで、メンテナンスをなさっていると信じています。

<ひとりごと>

昨今、都会から緑がどんどん喪失し、味気ない風情になっています。

東京のド真ん中『日比谷公園』からは大噴水も撤去され、癒しの空間が消えてしまいました。緑豊かな和風庭園が魅力だった『東京芝とうふ屋うかい』も3月に閉店、跡地には高層ビル建設のうわさが・・・。こんな事態を覆せない世の中が、ホント口惜しくてなりません。

ゆえに、前川國男先生のような人徳ある方のお言葉、教えが、直に、こころに響いてきます。

余談ながら・・・

アフガニスタンで亡くなった福岡県出身の中村哲さんの凛とした行動も印象的でした。

同県出身の老害政治家とは、“品格”、違い過ぎ〓

今の日本には大虚言癖や経歴詐称をしても平然としている政治家が蔓延し過ぎ、早くこれらを大一掃して、まともな世の中にしないと！！

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シャンパーニュ講座春季第2回は“食探求”を取り入れたスペシャルバージョン by ラリエ

fumiko — 2026-06-09T23:23:23+09:00

シャンパーニュ講座初の食体験

アイ村が拠点のラリエ

1906年創業のラリエ

データ：カンパリジャパン

ルネ・ラリエの項にあるように、ラリエの初代ルネ・ラリエとドゥ―ツの創業者ウイリアム・ドゥ―ツの孫娘との結婚で両家は繋がります。3代目ルネ・ジェームズ・ラリエはアイ村の希少な区画にシャルドネを植樹、ピノの聖地でブラン・ド・ブランを手掛けますが、この発想は実にユニーク! 2004年ジェームズ・ラリエからメゾンを取得したフランシス・トリボーはエノロジストとしての才能を発揮し、区画やテロワールを生かしたブルゴーニュ的な醸造・熟成を推進。メゾンの顔「Rシリーズ」と「ウヴラージュ」を誕生させます。2012年オジェに近代的なワイナリーと醸造所を建設したことで、ラリエの拠点はアイ村とオジェ村の2カ所になります。2021年シャンパーニュ業界で活躍してきたドミニク・ドゥマルヴィルがメゾンに参画、シェフ・ド・カーヴとジェネラルマネージャーに就任。ピノ・ノワールとシャルドネに特化してきたメゾンが、ドミニクさんが好むムニエを導入したことで、新たな境地を開拓している印象

５月はラリエにフォーカスして、

第3週と第4週で異なる食探求をしました！

長文になりますが、ご笑覧くださると嬉しいです。

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<第3週/5月20日>

和食と合わせて

美濃吉さんの「京の味わい」

第1フライトはロゼ

#1:ラリエ R.021 ロゼ

品種:PN53％、CH41％、M6％　うち7％ブジーの赤ワイン

ベースヴィンテージ：2021年/70%

リザーヴワイン：2020年/30%(収穫年により変動あり)

デゴルジュマン：2024年10月

ドザージュ：7g/L

参考価格：13,200円(税込)

ネーミングにある「R」はリフレクション。ラリエ・ロゼはラリエ独自のボトル形状と新しいブランドのビジュアル・アイデンティティとしてリフレクションシリーズに仲間入りしました。ムニエ好きの醸造責任者ドミニクさんによって、ワインに力強い果実味と繊細な丸みがもたらされた印象です。2021年ヴィンテージを意味する021、困難さを伴う収穫年でありつつも最終的には高品質かつ量的には限られたぶどうだけを使ってバランスの良いシャンパーニュに仕上げています。

#2:ドゥーツ　ブリュット・ロゼ

品種:PN75％、CH23％、M2％　うち5％赤ワイン

ベースヴィンテージ：2021年

リザーヴワイン：2020年/5%

ドザージュ：6.5g/L

小売価格：16,500円(税込)

輸入元：フォーシスアンドカンパニーヴィノラム事業部

1838年創業のドゥーツ。旧西ドイツの首都ボンの真西、フランス国境に位置するアーヘンからやってきたふたりのドイツ人ウイリアム・ドゥ―ツとピエール・ュベール・ゲルデルマンがピノ・ノワールの聖地アイ村でシャンパーニュ造りに着手。両名ともシャンパーニュ地方の娘と結婚。第2次世界大戦直後、ゲルデルマンの血筋が途絶え、ドゥ―ツ家だけが残る。ウイリアム・ドゥ―ツの孫娘がルネ・ラリエに嫁ぎ、姻戚関係が成立。1993年ルイ・ロデレール傘下となる。ドゥ―ツの品質向上に尽力したのがファブリス・ロスCEOで2022年退任。後任はモエ・エ・シャンドンの元CCOマーク・ホーリンガー、醸造責任者にはカトリーヌ・ラトリーヴ女史が就任

2メゾンとも赤ワインのブレンドタイプ

第3週の講座生に「好みのロゼ」を聞いたところ、

左のラリエ10名、右のドゥ―ツ3名の割合

ラリエ・ロゼは力強さを感じさせる赤銅色、アロマ芳醇、果実味豊かで赤系果実や柑橘系果実の要素、ドライローズ、時間経過でブリオッシュやヘーゼルナッツ、甘いスパイス、軽いビター感、フレッシュさと豊潤さを伴う余韻、チャーミングなロゼ

ドゥ―ツはサーモンピンク色、ラリエと比べるとスレンダー、ロぜでも白い花のイメージ、ミネラル、柑橘果実の内果皮、繊細、エレガント

第2フライトはブラン・ド・ブラン

#3:ラリエブラン・ド・ブランブリュット

品種：CH100%

区画：主にグラン・クリュのアヴィズ、クラマン、オジェ

デゴルジュマン：2023年8月

ドザ－ジュ：8g/L　

参考価格：14,300円(税込)

淡いイエロー、シトラス、アカシア、フレッシュバター、ヘーゼルナッツ、白胡椒、白亜質土壌に由来するミネラル感。利き酒用に持参した「リーデルのドンペリグラス」を使うと、まろやかでソフト、酸のインパクトも穏やかでまるみを帯び、バランス良好

#4:ラリエロリドングラン・クリュエクストラ・ブリュット

品種：CH100%

グラン・クリュ、アイの単一区画

デゴルジュマン：2022年7月

ドザ－ジュ：4g/L

参考価格：29,700円(税込)

気泡はワインに溶け込み口中スムース、フェノール、#3と比べると味わいに凝縮感と力強さがあり、バター風味、柑橘系果実の甘露煮。#4も「ドンペリグラス」で味わうほうが、ぶどう本来の熟度、酸味、旨味が理解できて好印象。アイ村のシャルドネの存在感

土壌を感じる2アイテム

第3フライトはブレンドタイプ

#5:ラリエ R.021

品種:PN49％、CH44％、M7％　

主に2021年収穫のぶどうを使用

ベースヴィンテージ：2021年/70%

リザーヴワイン：2020年/30%

デゴルジュマン：2024年11月

ドザージュ：7g/L

参考価格：9,680円(税込)

021はドミニクさんが醸造責任者として「収穫から瓶詰めまで」を手掛けた最初のRシリーズ。柑橘系果実、木の実、ブリオッシュ、塩味、軽いビター感、はちみつ。キレ感あるシャルドネと骨格あるピノ・ノワールに果実味豊かなムニエが仲介

#6:ラリエ　グラン・クリュ　ミレジム2014

品種:PN73％、CH27％

グラン・クリュ(ヴェルズネイ、アイ、アンボネイ / アヴィズ、クラマン、オジェ)

デゴルジュマン：2023年7月

ドザージュ：8g/L

参考価格：16,500円(税込)

ゴールドの色調、熟れた果実、スパイス、白カビチーズ、塩味、旨味、凝縮感、丁寧な造りを感じさせる上質なアイテム

#7:ラリエウヴラージュ　グラン・クリュ　エクストラ・ブリュット

品種:PN65％、CH35％　

グラン・クリュのアイとオジェのぶどう

デゴルジュマン：2023年11月

ドザージュ：4g/L

参考価格：35,200(税込)

他のアイテムと異なり、#7は“コルク”熟成、アロマ芳醇&複雑味、ミネラル、ピュアな酸味、熟成したニュアンスとフレッシュさのコンビネーション

深い色調の2014年ヴィンテージ(中央)

【マリア―ジュの感想】

冒頭、短冊切りしたレモンを齧って7アイテムと相性確認

酸とのバランス良好

美濃吉弁当は色合い、味付け(出汁の旨味)、レモン等のブリッジ食材を生かした内容で、シャンパーニュにうまく寄り添っていました。

桜海老ご飯は海老の香ばしさとご飯の旨味が講座生に受けていたので安堵。ロゼは色で合わせるマリアージュの典型、ラリエのロゼはアイ村のピノの果実感がしっかり伝わってくるので、特にロゼと好印象、多くの講座生に支持されていました。旨味を感じるご飯は　ブラン・ド・ブランのロリドン、ブレンドタイプのR.021や2014VTとの組み合わせに納得。だし巻きや高野豆腐はブラン・ド・ブランやブレンドタイプと合わせてバランス良好。天然鯛のから揚げはブラン・ド・ブランのロリドンやブレンドタイプの2014VT、長熟タイプのアイテムとの相性◎

相性チェックの為に、一覧表を作成して皆さんに配布。私の表を見ると、どの食材にもチェックが入っていたのが2014年VTでした。第3週のベストフードフレンドリーアイテムと言えます。思うに・・・ドザージュ8gが和食と合わせた時に絶妙なバランス感だったかも(青木的考察)

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＜第4週/5月27日＞

中華風デリと合わせて

第4週のお弁当担当は、NHKの単発講座「ワインで巡る世界ツアー」でも協力してくれた料理研究家の笹島ゆりさん。意見交換を重ね、６品に決めました。大変お世話になりました、ありがとうございました！

供出順は上の画像の通り

※第1フライトと第3フライトの供出順は<第３週>と違います

左から右の順

左から2番目はブジー産PNを7％ブレンドしてあるラリエ・ロゼ

左から5番目は2014VT、深みのある色調

第1フライトはロゼ

#1:ドゥーツ　ブリュット・ロゼ

品種:PN75％、CH23％、M2％　うち5％赤ワイン

ベースヴィンテージ：2021年

リザーヴワイン：2020年/5%

ドザージュ：6.5g/L

参考上代：16,500円(税込)

輸入元：フォーシスアンドカンパニーヴィノラム事業部

#2:ラリエ R.021 ロゼ

品種:PN53％、CH41％、M6％　うち7％ブジーの赤ワイン

ベースヴィンテージ：2021年/70%

リザーヴワイン：2020年/30%(収穫年によって変わります)

デゴルジュマン：2024年10月

ドザージュ：7g/L

第4週の講座生の好みもドゥ―ツ3vsラリエ10。PNの奥行きや深みを感じさせるラリエ、エレガントながら全体に線が細いドゥーツ。2019年にアヤラを訪問、その時の醸造責任者はキャロリーヌ・ラトリーヴ女史でした。3年後の2022年、アヤラからドゥーツに移籍とのニュースが届きびっくり。現在のドゥ―ツの味わいがラトリーヴ女史スタイルなのか、長年ドゥ―ツを試飲してきた身としては何かが変わった印象🤔

第2フライトはブラン・ド・ブラン

第2フライトの供出順は<第3週>と同じ

#3:ラリエブラン・ド・ブランブリュット

品種：CH100%

デゴルジュマン：2023年8月

ドザ－ジュ：8g/L　

#4:ラリエロリドングラン・クリュエクストラ・ブリュット

品種：CH100%

デゴルジュマン：2022年7月

ドザ－ジュ：4g/L

第3フライトはブレンドタイプ

メゾンの顔を真ん中にした並び順でサービス

#5:ラリエ　グラン・クリュ　ミレジム2014

品種:PN73％、CH27％

デゴルジュマン：2023年7月

ドザージュ：8g/L

#6:ラリエ R.021

品種:PN49％、CH44％、M7％　

ベースヴィンテージ：2021年/70%

リザーヴワイン：2020年/30%

デゴルジュマン：2024年11月

ドザージュ：7g/L

#7:ラリエウヴラージュ　グラン・クリュ　エクストラ・ブリュット

品種:PN65％、CH35％　

デゴルジュマン：2023年11月

ドザージュ：4g/L

【マリア―ジュの感想】

第4週もレモン齧りからスタート、シャンパーニュのサービス順は第3週と若干変えました。

桜海老とたけのこの卵焼きは2種のロゼ、ブラン・ド・ブラン。山椒を少し利かせたレンコンは歯ごたえがあり、卵焼き同様、ラリエのロゼとブラン・ド・ブランと好印象。アーモンド風味のブロッコリーはラリエ・ロゼ、ブラン・ド・ブランのロリドン、ブレンドタイプのR.021が◎、ウヴラージュだと酸味が強調され、シャンパーニュの方が料理より格上であることを実感。紹興酒を使ったおにぎりは当然ながらウヴラージュに軍配！ SUBUTAは“餡のとろみと黒酢”があれば全アイテムに寄り添ったはず

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The World’s Most Admired CHAMPGNE Brands 2026

Drinks Internationalが毎年発表しているランキング

フォーカスしたラリエは26位

対抗馬として選んだドゥ―ツは21位

※黄色のマーカーを付けた所

４つの根幹

データ：カンパリジャパン

ラリエの要はピュア、フレッシュ、凝縮感、深み

グラン・クリュのアイ村とオジェ村

データ：カンパリジャパン

前述したように、ラリエの拠点は2カ所

地球愛護

データ：カンパリジャパン

気候変動を憂慮し、環境への配慮に注力

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今回はラリエの輸入元カンパリジャパン様に多大なるサポートをしていただきました、ありがとうございました。シャンパーニュ講座を代表して、こころから御礼申し上げます。数多くのメゾンのアイテムをテイスティングしている講座生ですが、ラリエのフルラインナップは初めてだったと思います。再度の感謝に併せて、御社のますますのご発展を願っております！

【製品に関するお問い合わせ先】

カンパリジャパン・カスタマーセンター

TEL:03-6455-5810

FAX:03-6631-0760

営業時間:月～金(9:00~18:00)　

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【備忘録】長崎散策 ~世界遺産グラバー邸、NO WAR 平和公園~

fumiko — 2026-06-03T22:02:03+09:00

壱岐空港から長崎空港に到着後、バスで市内に向かいました。

翌25日は路面電車をフル活用して長崎散策を満喫

世界遺産のグラバー邸

グラバー園には9棟の建造物があり、旧グラバー邸は2015年世界遺産登録

グラバー邸と大浦天主堂の建築を手掛けた方は同じなんですね

熊本県天草出身の棟梁・小山秀ノ進さん

なが～いエスカレーター

ドックハウスのテラスからの景観

世界遺産・国宝の大浦天主堂

日本最古の教会建築物というだけでなく、苦難を乗り越え、信仰の自由を獲得したキリシタンたちの歴史の上にある貴重な遺産

1981年2月ローマ教皇ヨハネ・パウロ2世は長崎と広島

2019年にはフランシスコ教皇も同地を訪問しています。

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大浦天主堂の坂を下ると正面に見える白い洋館は、歴史ある旧・香港上海銀行長崎支店の建物で、2014年、2階に『孫文・梅屋庄吉ミュージアム』が開設されました。梅屋庄吉さんは孫文の革命を資金面で応援していた方で、壱岐市観光大使小坂文乃さんの曾祖父にあたります。

エントランスに、“朋、遠方より来たる、亦楽しからずや”

炎天下を歩いてきて😮‍〓

入口で、この名文を見たら、疲れが吹っ飛びました。

論語、奥が深いなぁ

徳、知、体に秀でた72賢人

あやかりたい、マジ〓

NO WAR

今年は期せずして、3月に広島、5月に長崎を訪ねるチャンスあり

広島の原爆記念ドーム跡には海外から多くの観光客が来ていました。

ガイドさんの説明を熱心に聞いている姿も印象的でした。

photo by Fumiko / 2026年3月30日

長崎では爆心地の松山町を経由して平和公園へ

平和の泉に着いのは16時過ぎでしたが、もろ、人払い状態

石碑のメッセージを“誰もいない空間“で受け取りました。

その３分後

なんと、修学旅行生の一団が続々と現れ・・・

祈念像でも人払い

路面電車のおかげで、広範囲の移動がとても楽でした。

広島でも長崎でも大いに助けられました。

ありがとうございました！

夜景見学の前に早めのデイナー

ラオリーの東京日本橋本店には１度行きましたが、新地中華街の本店は広い

18日から稲佐山展望台の駐車ゲートが工事で使えず

鍋冠山からの夜景に変更、隠れた穴場かも

長崎湾に立ち並ぶ三菱長崎造船所の施設

昨年からイージス艦建造中〓

長崎散策無事終了

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26日は長崎から小倉に出て、北九州のラベンダーファーム視察

2020年創業、メルシャンの指導を受けながら急成長

メルロやシャルドネの他に、直近ではアルバリーニョに着手

ワイナリーのリポートは後日改めて！

🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️

【ひとりごと】

長崎旅行の直前、本棚にあった2016年5月24日付の朝日新聞が目に留まり・・・

この新聞が発行されたちょうど10年後に“長崎”行きとは

自分でもびっくり

NO WAR　改憲反対

当時の朝日新聞には“理性”がありました。

現政権下における同社は、“真実”を伝えない政府の御用機関〓

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【備忘録】神が宿る島 ~九州・長崎の“壱岐”で息抜き~

fumiko — 2026-06-01T22:23:24+09:00

壱岐市観光大使と壱岐巡り

小学唱歌を思い出すワンシーン

~頭を雲の上に出し・・・~

壱岐市役所観光課手作りのお迎えボード

5月のfumiの日&24日は1年前のお約束を実行！

壱岐市の観光大使を務める朋友小坂文乃さん＆よっしーご夫妻と“神様の住む島”巡り

早朝のフライトで福岡に向けて出発

機内から富士山の絶景チェック〓

福岡空港から博多港に移動し、

壱岐・芦辺港までジェットフォイル(高速フェリー)で65分

出典：壱岐市地域振興部観光課発行冊子

息抜き後は、壱岐空港から長崎空港に出て長崎へ

最終日26日は九州新幹線で北九州のワイナリー視察、この日はお仕事〓

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＜１日目＞

待望の壱岐島到着、まずは腹ごしらえ

壱岐牛は日比谷・松本楼で何回か食していますが、現地では初めて！

⛩️⛩️⛩️

出典：壱岐市地域振興部観光課発行冊子

島北部にある神社を巡る“風の路”

最初の訪問は男嶽神社

猿の石像が約300体

それぞれに表情豊か〓

壱岐島を見渡せる展望台

私は御朱印をいただきました！

月讀神社

全国に点在する月讀神社の総本山

名前通りの“猿岩”

壱岐には長崎県全体の6割にあたる280基の古墳があり、

そのうち200基以上が今から1400年前にかけて築造されているそうです。

海蝕で開いた110ⅿの大穴は“鬼の足跡”と呼ばれる遺跡

海の色はグリーン

空気も澄んで心身浄化できました！

雰囲気あるたたずまい

魚に合うビールが人気のアイランドブルワリー

海の幸の宝庫

夕食は平山旅館の平山周太郎料理長が釣ってきたばかりの新鮮な魚介を堪能

サプライズ、まぐろの心臓を初めて試食

胡麻油で食べるのが定番のようです。

内臓系なのでレバー似ですが、コリコリ感があり、壱岐ならではの体験、感激

ペアリング・・・オレンジワインがあれば絶対に合ったはず、これはトライしたかった！！！

旬のあわび

よっしーが注文した壱岐焼酎3種の利き比べ

撮影用にお借りしてワンショット

壱岐のお泊りは平山旅館から徒歩3分ほどの距離にある壱岐リトリート海里村上

完璧な癒し空間

大浴場の露天風呂、最高

湯本湾を独り占め

オーシャンビューと客室露天風呂でパワー充電

レストランには様々な壱岐焼酎

朝食で初体験、壱州豆腐

黒鮑の天ぷら、釜炊きご飯、美味

快適なおもてなし、ありがとうございました！

＜２日目＞

壱岐には7つの蔵元があり、我々は1900年創業の壱岐の華酒造を訪問

長田浩義社長のわかりやすい説明に全員納得

3フライトで、容器違い、酵母違いの利き酒をさせていただき、

今だけ、ここだけのアイテムを注文

6月のシャンパーニュ講座で皆さんと検証します！

壱岐市立一支国(いきこく)博物館

島内に点在する遺跡や古墳から出土した貴重な資料約2000点を展示

ユニークな弥生人フィギュア

博物館のエントランスには梅屋トクさんの胸像

梅屋庄吉さんの妻トクさんは壱岐市観光大使小坂文乃さんの曾祖母

ちなみに、庄吉さんは長崎、トクさんは壱岐出身

原の辻遺跡は弥生時代に形成された大規模な多重環濠集落

ランチ後、文乃さんとよっしーご夫妻とさよなら🫂

一期一会のひとときをありがとうございました！

長崎行きのフライト時間まで、ひとり壱岐探訪

諸津観音白歯雪公園

原石を掘って完成させた高さ約9ⅿの観音菩薩像

龍蛇神社

出雲神社とゆかりがある龍蛇神

龍蛇浜はウロコ状の薄い石が連なる独特の景観

小島神社

内海湾に浮かぶ島と鳥居

壱岐のモン・サン＝ミシェル

干潮時に訪問したかったパワースポット

原の辻を訪れる古代船が往来した玄関口

壱岐の景勝地“左京鼻”は約１㎞続く断崖絶壁

玄武岩なんですね

全長約600mの筒城浜海水浴場

“壱岐随一の美しさを誇る天然の白砂ビーチ”と形容されている通り、マジ、綺麗！

壱岐から長崎までのフライト時間は約30分

晴天に恵まれた良き旅になりました。

追記

文乃さんからのサプライズプレゼント『壱岐島の旅』スペシャルアルバム

記念になります、thanks!!

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壱岐の蔵酒造のオリジナルジンは、

壱岐産農産物の「食品ロス削減」の取り組みから誕生したアイテム

壱岐焼酎をベースにいちご、柚子、橙、木の実、アスパラ等、

島で未利用だった規定外農作物を活用

ブルーボトルとパッケージは壱岐の海をイメージさせますね

【インフォメーション】

日比谷・松本楼の壱岐フェア

~6/30まで開催

壱岐市役所の皆さま、ありがとうございました〓

たくさんの感謝を込めて！

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The Legacy of the Paris Tasting ~パリスの審判から未来に続く道しるべ~

fumiko — 2026-05-24T23:55:23+09:00

America250

画像:カリフォルニアアワイン協会(CWI)

Judgement of Paris

今年は米国建国250周年かつ世界中のワイン関係者を驚愕させた『パリスの審判』から50年という節目になります。

イレイン・チューカン・ブラウン講師

アラスカ生まれのブラウンさんは多くの受賞歴を有する著述家、講演者、教育者。ワインサイト『JancisRobinson.com』の米国担当主幹編集者や英国『Decanter』誌のコラムニストを務め、『ワイン・アンド・スピリッツ』誌にも寄稿していました。直近では「バトナ―ジュ・フォーラム」の常任理事として活躍。先住民イヌイットであることに誇りを持ち、セミナーでは先祖への感謝を述べていました。

カリフォルニアワイン協会（California Wine Institute/略称:CWI）主催のAliveテイスティングで併催されるのが特別セミナーです。

今年は米国を代表するワインライター兼教育者イレイン・チューカン・ブラウン氏が①「The Legacy of the Paris Tasting ～パリスの審判から未来に続く道標～」、②「The Story of California Chardonnay カリフォルニア　シャルドネの物語」と題する２つのセミナーを担当。定員100名の会場はともに満席、私は①に参加しました。セミナーはブログでリポートしますが、カリフォルニアワイン協会のYouTubeチャンネルでセミナーは視聴可能です ⇒ https://www.youtube.com/@calwinesjp

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プロローグ

~1976年5月24日は、たまたまパリにいた。1週間前、NYの編集者に、パリでばかばかしい試飲会がある旨は伝えてある。超一流どころのフランスワインが、名もないぽっと出のカリフォルニア物と対決する趣向らしい。フランス勢が勝つのは目に見えているので、話題にならないだろうが、カリフォルニアで生まれ育った私は、昔からワインに興味があり、スイス、ドイツ、ベルギー、フランスで、学校に通ったり働きながら、ヨーロッパのワインをいろいろ勉強した。フランス対カリフォルニアの試飲会は、取材することになったものの、誌面を飾る確率はかなり低いと思われた。試飲会場はインターコンチネンタルホテルだ。シャンゼリゼ通り近くにオフィスを構えるタイム誌パリ支局からそれほど遠くない~

出典：『Judgement of Paris by George M. Taber』/『パリスの審判(日経BP社刊』

スティーヴン・スパリュアさんを偲びつつ

上記は、『パリスの審判』の著者ジョージ・M・テイバーさんの、1976年5月24日の“取るに足りない試飲会”についての一文ですが、これこそ、カリフォルニアワインの実力を世界に知らしめ、永遠に語り継がれている出来事なのです。

フランス勢の圧勝が確実視されていただけに、取材に行ったジャーナリストはタイム誌のテイバーさんのみ。試飲会の仕掛け人は当時パリでワインショップ『カーヴ・ド・ラ・マドレーヌ』を経営していたスティーヴン・スパリュアさんですが、彼のショップのパートナーだったアメリカ人のパトリシア・ギャラガーさんがテイバーさんと知り合いだったのでお誘いがあったようです。

1976年当時を語るスパリュアさん/2016年9月来日時

2021年3月逝去享年78歳

『カーヴ・ド・ラ・マドレーヌ』はフランスの銘醸ワインを数多く揃えていました。当時パリには英語で対応できるショップが他になかった為、来店するカリフォルニアのワイン生産者たちから、「自分たちのワインを評価して欲しい」と頼まれることが多かったそうです。そのような経験を通して、スパリュアさんはカリフォルニアで質の高いワインが造られていることを実感します。

ショップのパートナー役パトリシア・ギャラガーさんが、1975年9月バカンスでカリフォルニアに行き、その時に様々な生産者を訪問します。パトリシアさんから「来年（1976年）はアメリカ建国200周年なので、それをテーマにした試飲会を企画するのはどうか」との提案を受けたスパリュアさんは、1976年4月、妻とともにカリフォルニアに出向き、最終的にCSとCH各6本のワインを選択します。

パリでのテイスターは９名、いずれも著名人ばかりでしたが、カリフォルニアワインを飲んだことのある人はひとりくらいしかいなかったとのこと。テイスティング開催の2週間前に、公平にカリフォルアワインを試飲してもらうため、店にあるワインのなかからボルドーとブルゴーニュのトップクラスのワインを選択。テイスターには事前に「カリフォルニアワインを試飲していただきます」と話していたので、テイスティング当日に「今日はルールを変えて、ブラインドでフランスワインとカリフォルニアワインを試飲していただきます」と提案。全員から「問題なし」との返答があったので、5月24日午後、アメリカ建国200周年を記念して、白と赤10種類ずつのテイスティングが行われました。

出典：『Judgement of Paris by George M. Taber』/『パリスの審判(日経BP社刊』

スパリュアさんは、ブラインドで無名なワインが上位に入れば、高い品質のワインが造れられていることが証明できると考えていたそうですが、結果は全く予想していなかった事態に！　白も赤もカルフォルニア産が1位を独占し、ワイン界を仰天させます。ワインの世界を激変させたこの出来事は、長く語りつがれています。

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The Legacy of the Paris Tasting

ブラウン女史は『パリスの審判』をテーマに、

1970年代のアメリカ事情について解説。

未来に向けたワイン造りの提言も行いました。

カリフォルニアにおける食とライフスタイルの変化

飛行機での渡航が楽になり、他国の食生活の見聞が深まると、カリフォルニアでも食やライフスタイルに変化が出てきました。パリで生活していたアメリカ人のアリス・ウォーターさんが1970年代にカリフォニアのバークレーでレストランを開いた時、彼女は近隣の農家の協力を得て「Farm to Table(農場から食卓へ)」という考え方を実践。入手しにくかった旬の食材や地元の食材を使い、ワインもロバート・モンダヴィとジョセフ・フェルプスの2ワイナリーを扱うという徹底した地産地消でした。それまで「ワインはフランス産」と思っていた人たちにはカルチャーショックでしたが、1970年代のフランスとカリフォルニアの食に対する考え方がリンクしてパリスの審判に繋がったと思います。

パリスの審判は「品種名ワイン」に目を向けるチャンスを与えてくれました。フランスワインは＜産地名＝ワイン名＞なので、産地を理解していないと、使われている品種がわかりません。一方、カリフォルニアワインは＜品種名＝ワイン名＞なので、ワイン入門者にもなじみやすく、理解しやすいのが利点。そして、もう一点は、伝統的なワイン産地でなくても、秀逸なワインを生み出す能力があることを証明したこと。ブラウンさんはテイスティングで①『パリスの審判』で高評価されたワイン　②高貴品種以外のワイン　③新しい産地や個性ある造り手のワイン。これらを踏まえながら、未来に向けたワインの可能性について言及しました。

サービスされた10アイテム　左から右の順

奥左から右へ/ 手前左から右へ

テイスティング①

品種はアルバリーニョ

ポルトガルやスペインを代表する品種。シストと石灰岩から成る土壌。塩味のニュアンス。テクスチュアなめらか。カリフォルニアでアルバリーニョが商業的に造られるようになったのは21世紀になってから。雨の多い風土に適応しやすいアルバリーニョは日本でも多くの栽培家が注目しており期待度大

テイスティング②

品種はソーヴィニヨン・ブラン

甘口タイプのソーヴィニヨン・ブランが主流だったカリフォルニアで、食に合う辛口スタイルのソーヴィニヨン・ブラン(フュメ・ブラン呼称)を造り成功したのがイタリア系移民のロバート・モンダヴィ、醸造には樽を使用。②のワインの生産者はコロンビアの出身者で、古樽を使用。ピュアで存在感ある酸、フレッシュさのなかに柔らかさを感じるワイン　

テイスティング③

品種はシャルドネ

パリスの審判で赤ワイン＆白ワインとも10位以内にランキングした唯一のワイナリー。果実の厚み＆凝縮感、白胡椒、シルキーでクリーミー、中盤以降、心地良い酸味とAlc由来の甘さのニュアンス

パリスの審判で６位だったフリーマーク・アベイ

首位に輝いたシャトー・モンテレーナ

テイスティング④

品種はシャルドネ

マロラックティック発酵(MLF)についての知識が十分に深まっていなかった1970年代にあって、当初から酸味を生かした一貫した造りをしているシャトー・モンテレーナ。果実の内果皮似の軽いビター感、抑制の利いたタイトで凛としたスタイル

テイスティング⑤

品種はピノ・ノワール

標高430ⅿ、海から4㎞、、ぶどうは十分な日照量に恵まれ完熟。自根栽培のピノがフィロキセラ禍で絶滅し、2019年が最後のヴィンテージになりました。加えて、創業者ディヴィッド・ハーシュ氏の娘ジャスミンさんがワインメーカーとして初めて差配を振るったのも2019年ヴィンテージ。ダブルの意味で価値ある特別なワイン。自根に感じる“まるみ”、凝縮感、純度の高さを感じさせるワイン

テイスティング⑥

品種はバルべーラ、未輸入

パリスの審判は多様な品種へのアプローチを可能にしました。フレッシュで軽やか、なめらかなタンニン、心地良い酸味、全房によるハーブ的なニュアンスもあり、フードフレンドリーなワインスタイル

テイスティング⑦

品種はグルナッシュ、未輸入

アメリカ初のネイティブアメリカンのルーツを持つ醸造家タラ・ゴメスさん。ラベルには「Made/Produced by American Indians」とのロゴ。1880年代に伝わった品種グルナッシュの新たな見直し

テイスティング⑧

品種はカベルネ・ソーヴィニヨン

標高470ⅿ、ナパ・ヴァレーの西側にあるマヤカマス山脈のマウント・ヴィーダーに位置し、カリフォルニア独自の“山カベ”の概念を確立したワイナリー。黒系果実、シダ、黒鉛、中盤から存在感ある酸味、緻密なタンニン。アラスカでの食習慣にボーンスープあり、「その出汁がイメージできる」と語っていたブラウン講師。独特なアロマは「骨のスープの香り」と表現すれば良いのかも〓

パリスの審判で7位だったマヤカマス

首位に輝いたスタッグス・リープ・ワイン・セラーズ S.L.V.

テイスティング⑨

品種はカベルネ・ソーヴィニヨン

赤ワインの部門で１位の栄冠に輝いたのはロバート・モンダィから薫陶を受けた異業種からの参入組ウォーレン・ウィニアスキーさん。初ヴィンテージの1973年が勝利！　赤系&黒系果実、ストラクチュア、バランス良好、2016年は講師お気に入りのヴィンテージ

テイスティング⑩

品種はジンファンデル、未輸入

クロアチア原産の歴史を紡いだカリフォルニアを代表する品種、⓾は樹齢120年超の古樹、サステナビリティに熱心な生産者の手による豊潤でシルキー、スパイシー、溌溂感のある長い余韻のジンファンデル。昨今「ジンファンデルはスカンジナビアで人気」とブラウン講師

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カリフォルニアワインAliveテイスティング 2026

パレスホテル東京と大阪ステーションホテルで行われたAliveテイスティング2026には、料飲店や小売店等を含むワイン業界関係者対象の昼の部には東京755名、大阪364名、一般消費者対象の夜の部には、東京と大阪で571名の参加があり、2会場の来場者数は1,690名で過去最高！

シャトー・モンテレーナ

カリフォルニアワインの偉大な先駆者ロバート・モンダヴィが興したワイナリー

サントリーのシニアスペシャリスト柳原亮さん一押しのカルロロッシ

是非、価格と酒質のチェックを！

シャンパーニュの名門テタンジェがカリフォルニアで手掛けるドメーヌ・カーネロス

出展数は東京55社762品、大阪32社511品

守備範囲の広さがカリフォルニアワインの魅力

【カリフォルニアワインに関するお問い合わせ先】

カリフォルニアワイン協会 jpmedia@wineinstitute.org

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時をかけるクリュ・デュ・ボジョレー　~ ボジョレー・テイスティング・セッション 2026 @青山星のなる木~

fumiko — 2026-05-16T23:50:55+09:00

ヌーヴォーだけじゃないボジョレー

ボジョレーと聞くと、日本では「ボジョレー・ヌーヴォー」のイメージが強いと思います。

今回は、多くのラインラバーさんがヌーヴォー(新酒)で体験なさった(であろう)「ボージョレ」や「ボジョレー・ヴィラージュ」ではなく、格上の「10のAOP」にご注目いただきたいと思います。

東京で開かれたマスタークラス

案内役はこのイベントのために来日したボジョレーワイン委員会オリヴィエ・バドゥローマネージングディレクター(MD)、同日本事務局の伊藤宏和代表が通訳を務めました。

バドゥローMDの相方を務めたのは東京ソムリエギルドに所属する松永文吾さん

イベントに参加した小売店、レストラン関係者、ソムリエの皆さんに

各アイテムのテロワール、醸造方法や多様性について言及しました。

クリュ・デュ・ボジョレーにCheers！！

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【最新情報】ボジョレー2025年版

ボジョレーの栽培面積は12,500㌶、85村に及びアぺラシオンは12、生産本数は6,200万本。うち約30％(1,840万本)は海外へ。日本は輸出相手国第3位(1位米国、2位英国)、フランスの産地別でみると輸出トップはボルドー、2位ブルゴーニュ、3位がボジョレーです。

ぶどう品種は95％がガメイ種、5％がシャルドネ。生産量の比率は赤ワイン93％、白ワイン5％、ロゼワイン2％

第１部では６アイテムをテイスティング

ボジョレー地区にはボジョレー、ボジョレー・ヴィラージュの他に、ワンランク上の10のクリュ・デュ・ボジョレ―/ブルイィ、コート・ド・ブルイィ、レニエ、モルゴン、シルーブル、フルーリー、ムーラン・ナ・ヴァン、シェナス、ジュリエナ&サンタムールがあります。

ボジョレーで最も標高が高い場所は600ｍ。フランスでは斜度30%以上もしくは標高500m以上のぶどう畑を“héroïque/エロイック”と呼称。ボジョレーには8,900以上あり、ボジョレー全体の30％を占めています。バドゥローMDは「ワインにフレッシュ感や豊かなアロマをもたらす」とコメントしていました。

ボジョレーの地質

データ：ボジョレーワイン委員会

地図の白い部分は石灰岩でメインのぶどうはシャルドネ、黄色もシャルドネで、ボジョレーブランを生産

緑はピエールブルーと呼ばれる固くて青い土壌、ワインに黒系果実やスパイス風味をもたらす

片麻岩は柔和なスパイスと果実味。フィネス&エレガンス、サンタムールに多い土壌

赤は多くのクリュに関与しているピンク花崗岩。繊細なタンニン、赤系果実やバラのアロマ

[豆知識]

バドゥローMDはマスタークラスで「ピエールブルーは海底にあったので、塩分を含む」と言及していました。その語りの部分は前述していませんが、ピエールブルーの成り立ちについて、以下、簡単に触れておきます。

マグマが火山から噴出し、急に冷えて固まった岩石は火山岩。マグマが地下の深いところでゆっくり冷えて固まった岩石は深成岩と呼称します。

これらのマグマからできた火山岩は玄武岩、安山岩、流紋岩等になり、一方、深成岩は安山岩質マグマからは閃緑岩(せんりょくがん）、流紋岩質マグマからは花崗岩が形作られます。出典:産総研地質調査総合センター

日本ではピエールブルーは閃緑岩（せんりょくがん)と呼ばれています。

ボジョレーの現在の地質は、地殻変動によって大地が隆起し、海底にあった岩石が地表に現れたものなので、パドゥローMDの「塩分を含有」はこれに由来しています。

第１部は６アイテムをテイスティング

温暖年:2020年、2022年、2023年 / 冷涼年:2021年

左から順に

1:ジュリエナレビュシュラ2022/ドメーヌシャサーニュ/株式会社稲葉

ピエールブルーの土壌、下層土は風化した青色火山岩、樹齢約50年、3代にわたる家族経営の造り手でビオディナミ農法を導入、自然の生態系を生かしたワイン造り。発酵・醸造はコンクリートタンク。アロマ豊か、赤系果実やスパイス、バランスの取れた味わい

2:フルーリー2021 セレクション・ジョルジュ・デュブッフ/ジョルジュデュブッフ/サントリー株式会社

ピンク花崗岩土壌、3のムーラン・ア・ヴァンは隣接するクリュで土壌も同じピンク花崗岩。双方の違いはヴィンテージで2は冷涼年、3は温暖年。フルーリーの特徴である赤系果実や花のアロマ、若干スパイス、軽快な口当たり

私的感想ながら・・・2020年1月ボジョレー・ヌーヴォーを世界に知らしめた帝王ジョルジュ・デュブッフ氏が逝去し、時を合わせるかのように世界的にボジョレー・ヌーヴォーへの意識変化も起きているように思います。

3:ムーラン・ア・ヴァン2020/ドメーヌ・デ・ニュグ/WINE TO STYLE株式会社

ピンク花崗岩土壌、温度管理された環境下、セミ・カルボニック(半炭酸ガス)発酵、全体の30%を発酵前に低温浸漬させ最後にブレンド。ベタンヌ&ドゥソーヴ両氏が「堅固で色もボディもしっかりしたボジョレー・ヴィラージュの造り手。クリュ・デュ・ボジョレーも他を凌いでいる」と評価。深みのあるルビーの色調、芳醇なアロマ、緻密なタンニン、重厚な味わいで酸もきれい

4:ボジョレーボジョレー・レ・ぺピットシスト2022/ヴィニュロン・デ・ピエール・ドレ/株式会社リカー・マウンテン

ワイン名にある“シスト(片岩)”の土壌、ボジョレー南西部の生産者協同組合、手摘み収穫後、３段階で選果を実施、全房で約15日マセラシオン、シュール・リーで熟成。上品で華やかなアロマ、口中のタンニン、インパクトある酸味、バランスの取れたワインスタイル

5:ボジョレーロゼ・デュヌ・ニュイ2023/シャトー・ド・コルセル/株式会社オー・トロワ・ソレイユ

異なるテロワールの92㌶の畑を所有し、ボジョレー、ボジョレー・ヴィラージュ、ブルイィのワインを生産。ロゼ・デュヌ・ニュイ(=一夜のロゼ)」は夜間4～６時間内で収穫し、一晩、低温浸漬させて造るワイン。淡いピンクの色調、フルーティー、ミネラル、繊細。暑い日にキンキンに冷やしてお薦めしたいアイテム

6:ボジョレー2021 ボジョレー・ブラン・テラン・ルージュ/ジャン・ポール&チャーリー・デヴネ/テラヴェール株式会社

赤い粘土質が豊富な粘土石灰質土壌「テラン・ルージュ」から産出されたボジョレーブラン。手摘み収穫後、直接圧搾し、自然発酵。50％コンクリ―トタンク、50％は600㍑の大樽で9ヶ月熟成。フレッシュな果実感、酸のキレ感、ドライな口当たり、グラス内の温度変化で凝縮感。冷涼年らしい“凛とした”スタイル

手前左から#1~#3、奥左から#4~#6

第2部は和食と合わせて

「青山星のなる木」の石井敬道総料理長がメニューについて解説

ペアリングに関しては、

東京ソムリエギルドの井黒卓代表がを事前チェックしていただけあって、

気配りされたバランスの良い内容になっていたと思います。

温暖年2022年&2023年

左から順に

7:ボジョレークロ・ド・ロシュボンヌ2023/シャトー・ティヴァン/株式会社ミルグラン

ジュラ紀の石灰質土壌、クリュ・デュ・ボジョレーの草分け的存在。発酵は小樽(使用樽)、シュール・リーで熟成させ、シャルドネ本来の瑞々しさと滑らかさ、複雑味を表現したワイン

8:ボジョレー・ヴィラージュロゼラミューズ・ブッシュ2023/ドメーヌ・レ・ロッシュ・ブルー/株式会社ヌーヴェル・セレクション

コート・ド・ブルイィに居を構えるロシュ・ブルー家が所有する畑は約11㌶。すべての畑はビオロジック栽培で一部ビオディナミ農法を導入。天然酵母のみで発酵、セニエ法で手掛けたしっかりした味わいのロゼ、発酵・醸造はステンレスタンク、６ヶ月熟成。果皮由来のタンニンやミネラルが顕著

9:モルゴン2022/ジュリアン・スニエ/株式会社ラック・コーポレーション

花崗岩の土壌、約9㌶をビオロジックで栽培、土着酵母を使用、全房発酵、醸造容器はセメントタンクや木樽、熟成は228㍑のオーク樽、無濾過で瓶詰。ふくよかな味わい、シルキーで洗練されたタンニン

10:ムーラン・ア・ヴァン2022/シャトー・デ・ジャック/日本リカー株式会社

土壌はピンク花崗岩。8つの異なる区画(ロシュグレ、カルクラン等）から造られたワインを調合。それぞれのぶどうの個性に合わせた醸造、発酵の際の果梗の使用率や容器(コンクリートタンクや樫樽等)も異なる。最後の“ブレンド技法”が要の格調あるムーラン・ア・ヴァン

＜八寸＞

①翡翠豆腐、湯葉醤油、辛子

②自家製カラスミ

③蛍烏賊、芽キャベツ

④稚鮎の唐揚げ、南蛮野菜

⑤里芋フォアグラ味噌田楽

⑥鰆の和香草オイル煮

⑦ちまき寿司

7:ボジョレー2023(白)/シャトー・ティヴァン

8:ボジョレー・ヴィラージュ2023(ロゼ)/ドメーヌ・レ・ロッシュ・ブルー

生姜を効かせた蛍烏賊＆玉葱と人参が具の南蛮風野菜添えの稚鮎は7、8ともに良好

7の質感は翡翠豆腐や里芋のクリーミーな食感とバランス良く相乗

鯛の昆布〆寿司(ちまき寿司)は7の旨味&酸味とつり合い美味

和香草(大葉、実山椒、生姜）をブリッジ役にした鰆はロゼと好印象

高価な食材カラスミは若干悩ましさを伴う相性

＜造里＞

初鰹藁焼き、千草　with 黄身醤油(右)

赤貝 with 辛子酢味噌(中央)

あおり烏賊 with 烏賊墨醤油(左)

初鰹や赤貝は8のロゼ、色で合わせるペアリング

「烏賊墨」を加えた醤油につけてあおり烏賊を食すと甘味も冴えて7と絶品

＜焼物＞

白甘鯛山菜焼き酢橘

9:モルゴン2022/ジュリアン・スニエ(左)

長熟タイプの風格ある「モルゴン」

複雑味と旨味、肉付きが良くリッチな味わい

酢橘と甘鯛のコンビネーションがワインの酸味と相乗して美味

<強肴/しいざかな>

松阪サーロイン炙り、ヤングコーン、アスパラ

10:ムーラン・ア・ヴァン2022/シャトー・デ・ジャック(右)

赤系果実のアロマ、口中の脂分を洗い流す緻密なタンニン

重厚な味わいと上質な牛肉の“旨味”バランス絶妙

双方のつなぎ役は清涼感ある山葵

<甘味>

讃岐和三盆のなめらかプリン

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環境への取り組みに配慮したボジョレーのぶどう畑

農業におけるエコロジーは、

天然資源を保護しつつ、環境、経済、社会的側面に関する効率的な生産システムを実現する事

ボジョレーの詳しい情報は上記QRコードからアクセス

【ボジョレーについてのお問い合わせ先】

ボジョレーワイン委員会日本オフィス(株式会社オーダス)

beaujolais_jp@audacejapan.com

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250年以上にわたりぶどう栽培を手掛けドイツワインを世界的な成功に導いた老舗ワイナリー『デーンホーフ』

fumiko — 2026-05-09T23:45:23+09:00

緑がきれい！

かなり昔になりますが、

取材でドイツを訪ねた時期がちょうど5月初旬

ドイツのぶどう畑の緑がホント鮮やかでした！

加えてもうひとつ、大好きなホワイトアスパラも旬、美味美味

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ドイツのワイン産地

出典：Deutsches Weininstitut

今回フォーカスするのはナーエ(場所は黒の↑)

オーバーハウゼン村を拠点に18世紀後半からワイン造りをしている名門デーンホーフ

創立者の孫ヘルムートさんがリースリングの素晴らしさを世に知らしめました。

現在は4代目コーネリウス・デーンホーフさんが中心となってワインを生産しています。

2026年2月に初来日したデーンホーフさん。日本未輸入の希少アイテムを含む10種を利き酒しながら産地と品種の魅力について言及しました。

全体の8割を占める主要品種リースリングは、緻密でクリーンなスタイルなのでスキンコンタクトはしない方針。一方で伝統的に栽培されてきたヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)やピノ・グリはアルコール度数も高めになるので若干スキンコンタクトをしているとのこと

左から右に①~⑧、⑩、⑨の順で試飲

ディナー会のためのスペシャルワインは④、⑧、⑨、⑩

蔵出し(参考商品)

料理は六本木「小田島」の小田島大祐さんが担当

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ドイツワインの豆知識

ラベルに記載してある

GG、1Gについて触れておきます。

データ：ジェロボーム

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デーンホーフMAP

データ：ジェロボーム

①ゼクト・ピノ・ブリュット・ハンドゲリュッテルト2015

ピノ・ノワール(独シュぺートブルグンダー)100％

黒ぶどうはピノ・ノワールだけを栽培、全てゼクト用

プラークに描かれているのはピュピートル(滓下げ台)

台の前で動瓶士が手作業でルミアージュ(動瓶)を実施

ちなみに、ワイン名“ハンドゲリュッテルト”は独語で動瓶の意味

デーンホーフMAP➎のKLAMM。希少ゼクト、生産本数は約1,600本。1,200㍑の伝統的な大樽１つ分だけ生産。大樽で発酵させ、55~60ヶ月の瓶熟。①は総本数1,492本中9番目で熟成期間は51ヶ月、デゴルジュマンは2020年10月8日。2015年はリッチでパワフルな年だったのでドザージュはゼロ。冷涼年で酸が多い年には若干ドザージュを施す程度。近年、温暖な年が続いているので傾向としてノン・ドゼ。毎年生産しているアイテムで現行ヴィンテージは2021年

スルメイカ塩辛　　海老芋唐揚げ　自家製カラスミのパウダー

小田島流儀の、生の魚介とスパークリングワインの組み合わせ

生臭みが出ないのがポイント

青リンゴや柑橘系果実、ブリオッシュ、約5年の熟成を経た複雑味が魅力

②ナーエ・リースリング・トロッケン2023 × 百合根茶碗蒸し　蜆餡　生姜

エントリーレベルのリースリング。ワイナリーの拠点オーバーハウゼン村にある畑で、スレートと火山性の2つの異なる土壌のぶどうをブレンド。スレート土壌はタイトで直線的。火山性土壌はふくよかで滑らか。温暖だった2023年はまるみがあり、こころ惹かれる味わい、残糖は3~4g。茶碗蒸しとは“食感”で合わせるマリアージュ、双方のクリーミーなテクスチュアが相乗。ただ、料理と合わせると酸味を強く感じたので、個人的には“品格あるワインだけ”を味わうほうが好み

クロイツナッハ・カーレンベルク・リースリング・トロッケン

③エアステ・ラーゲ2023　④同2015

低温蒸し蛸　佐賀県産ホワイトアスパラ　ライムの香り

デーンホーフMAPの➑KAHLENBERG、“裸の山”の意のカーレンベルクはローム土壌。2023年も2015年も温暖な気候なれど、2015年のほうが収穫が遅かったとのこと。2015年は長い熟成を経ていながらフレッシュ。デーンホーフの実力を示す1本だと実感。2023年は白胡椒、塩味、凛としたスタイル。今後のさらなる熟成に期待。リースリングとホワイトアスパラガスのマリアージュは自然体で楽しめる組み合わせ

豆知識の項に記載した

1Gとエアステ・ラーゲ

おわかりになりますか？

クロイツナッハ・カーレンベルク・リースリング・トロッケン

③エアステ・ラーゲ2023、④同2015

コラーゲン鯛昆布〆　春菊ピュレ　金柑

「2015年も2023年も酸のレベルは同じであり、熟成によってまるみを帯びてくる」と当主

参加者からは2015年ヴィンテージを絶賛する声多し、私も同意

デーンホーフ当主も2015年ヴィンテージがお気に入り

⑤ロックスハイマー・ヘレンプファート・リースリングトロッケン

エアステ・ラーゲ2022

デーンホーフMAPの❿HÖLLENPFAD、2022年も2023年も温暖年

2023年と比べると若干涼しく、夏の間は乾燥していて降雨なし

ヘレンプファートは“地獄への道”の意

酸味のキレ感、飲み口は軽快

ナーエ川の中間にある南向きで傾斜のきつい銘醸畑

風化した赤い砂岩、酸化鉄が多い土壌でハーブ系要素が特徴

椀　ズワイ蟹と蓮根しんじょ　菜の花

出汁の旨味と熟成による旨味

⑥ヴァイスブルグンダー・エス・トロッケン2022

栽培している品種の8割はリースリング、その他の白ぶどうはヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)、ピノ・グリ、シャルドネで、これらの3品種から「エントリーレベル」と「エス(S)」の2タイプを生産。エスはセレクションを意味するワンランク上のキュヴェで、同じ畑の中のより熟度が高いぶどうを厳選。手摘み収穫後、全房発酵させ、澱とともに6~9ヶ月熟成、1～6年使用した大樽1,200㍑＆一部1,200㍑の新樽も使用

⑥ヴァイスブルグンダー・エス・トロッケン2022

メジマグロ漬け丼　茗荷　大葉刻み　海苔

ボリューム感のあるワインなので、料理もしっかり系

バルサミコとお醤油で漬けにしたメジマグロ

茗荷と大葉のハーブ的要素＋海苔のヨード感

⑦フェルゼンベルク・フェルゼンテュルムヒェン

リースリンググローセス・ゲヴェックス2022

デーンホーフMAPは❶FELSENBERG。フェルゼンテュルムヒェンはラベルに描かれている“塔”。以前の所有者(イタリア人)が建てた遺跡で、畑はその周囲に配置。急斜面で玄武岩の組成に近い斑岩とひん岩が混ざった火山性土壌。ここでは日中の熱を吸収するので日較差は他の場所より少ない。醸造は1,200㍑の大樽とステンレスタンクを使用、発酵6~7ヶ月および熟成9~10ヶ月

裏ラベルにはGG、グローセス・ラーゲの表示

⑧ヘルマンスヘーレ・リースリング

グローセス・ゲヴェックス2019

鰆幽庵　フライ　うど皮含め煮　トリュフの香り

デーンホーフMAP❹HERMANNSHÖHLE、ナーエのなかで最高ランクのヘルマンスヘーレ。ナーエ川が蛇行曲線を描いている急傾斜で真南を向いているぶどう畑。メインはスレート(塩味の要素あり)、ライムストーンを少量含むミネラル豊富な土壌。1949年に植樹したぶどうは小粒で房も小ぶり、熟度が高く酸はおだやか。2019年は2023年に類似した気候、多湿な温暖年。⑧は辛口タイプのリースリングで余韻が長く、飲み込んだ後の残存感が極めて秀逸

ニーダーハウゼン・ヘルマンスヘーレ・リースリング/⑩を先に試飲

⑨アウスレーゼ2018

⑩シュペートレーゼ2011

フォアグラ大根　芽キャベツ

畑は⑧のワインと同じ❹HERMANNSHÖHLE。ヘルマンスヘーレはデーンホーフのベンチマークで、⑨と⑩の畑は南南西および南東向き。「収穫年によってアウスレーゼは貴腐菌の影響を受けるが、これら2つのヴィンテージは皆無」と当主

甘口のリースリングの背後には甘味を流してくれる高い酸があるので、2アイテムとも心地良い味わいで美味。一方で、長い熟成期間を経てきた甘口ワインを味わうと、時として甘さよりドライさを感じることがある。最終フライトの2アイテムの残糖は、⑨が110ｇ ⑩が75ｇとのこと。アウスレーゼのほうが糖分多めなのは理解しつつも、味わうとアウスレーゼが甘味<酸味、逆にシュペートレーゼが甘味>酸味。熟成によってまろやかになった酸味効果なのか。マリアージュはシュペートレーゼがフォアグラに寄り添う印象に🤔

ちなみに、デーンホーフ当主にお気に召したマリアージュを伺ったところ、お返事は「フォアグラとシュペートレーゼ2011」でした。甘味の感知具合については確認しませんでしたが・・・

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【気候変動、エコロジー】

Q:温暖化の影響を感じますか？

80年代、90年代は酸がシャープだったので、今とは違うワインスタイルになっていた。尖った酸が飲んだ時に残らないように、糖分を残してワインのバランスを保っていた。我々の産地は標高が高いので、暑い年でもアルコール度数が上がり過ぎることはないし、確実にリースリングの品質は向上している。生活面では問題が出ているが、ワインメーキングでは温暖化の好影響下にあると言える。

Q：リースリングに関して、温暖年と冷涼年のどちらの年が向いていると思いますか？

リースリングはどちらの気候にも順応するので、収穫年や気候の特徴を生かすことが大事。温暖年ならトロピカルな要素が出るし、冷涼年ならシトラス系の引き締まった感じになる。

Q:PIWIに対する考えは？

注：ドイツ語の「Pilzwiderstandsfähige Rebsorten（真菌耐性ブドウ品種）」の略称

環境や気候変動のことを考えれば興味深い。我々は250年以上にわたってワイン造りを行ってきたし、素晴らしいワインを生産している。ぶどうの質も上がり、良い結果が出ている現段階において、PIWIについては考えていない。導入するとしても、長年培ってきた急斜面のグランクリュではなく、フラットな畑だと思う。ブルゴーニュでリースリングを植えるようになったら・・・私も考える(笑)

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超~長文にお付き合いくださり、ありがとうございました

久々にドイツワインを紹介しました。世界的評価が高いデーンホーフの秀逸なワインと対面できたことは仕事冥利に尽きます。

ドイツのワイン法やワインは馴染み難いと思っているワインラバーさんもいらっしゃるかと・・・でも、でも、ドイツおよびナーエを代表する品種リースリングの偉大な造り手デーンホーフのワインは味わう価値は大だと思います。

料理担当だった小田島大祐さんは、「日本の暑い夏にこそ、キーンと冷えたリースリングと和食を楽しんで！」と語っていました。

お試しいただれば嬉しいです。

製品の問い合わせ先：ジェロボーム(株)　https://www.jeroboam.co.jp/contact.html

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画像で綴る世界遺産 ~弘法大師・空海ゆかり霊山「弥山」、広島・厳島神社と平和記念公園~

fumiko — 2026-04-30T23:40:50+09:00

３月29日に「弥山」を訪ねて、すでに1ヵ月過ぎてしまいました。

嚴島神社とともに世界遺産に指定されている宮島・弥山は、

大自然に囲まれた“純度の高い”エリアでした！

1200年以上燃え続ける“消えずの火”

弘法大師・空海は唐から帰朝後、宮島に渡り、弥山で修業して、806年に大本山「大聖院」を開創しました。弥山ではいくつかのお堂を創建し、護摩を焚き、100日間の求聞持法(ぐもんじほう)※の修行をしていました。その護摩の残り火を1200年以上たった今でも絶やさないように護り続けてきたのが、この「消えずの火」で、広島平和記念公園の「ともしびの火」のもと火にもなっています。

※求聞持法は、山中の静かな場所で虚空蔵菩薩の絵を掲げ供養し、集中して息の続く限り虚空蔵菩薩の陀羅尼だらに（サンスクリット原文の言葉）を唱える。毎日続けて行い、合計100万回唱える。唱え終わったら、今度は日食・月食の日に再び陀羅尼を唱えながら蘇そ（古代のチーズ）を作り、これを食べれば一度読んだ経典の内容を忘れない知恵を得るという。出典：奈良国立博物館公式サイト

🕯️🕯️🕯️

追記(2026年５月23日)

霊火堂全焼のニュース、もの凄く悲しいです。

再建祈願

訪問する価値大の弥山

弥山散策に関しては、往路はロープウエー、復路は大聖院コースで下山と決めていました。

予想していた以上に、石段(2000段)が多く、階段の幅が均一でないため、足元には注意が必要！原始林の景観や綺麗な空気を意識しながら、ゆるゆると歩いたので、無理なく、嚴島神社に戻ることができました。標高535mからの下山ゆえ、長い道のりでしたが、手つかずの原始林のなかで修行に明け暮れた空海さんを思えば、2時間強程度の下山など取るに足りないと実感。29日の歩数総数は、携帯のフィットネスによると超2万歩。神聖な空間でパワーアップできたことが何よりのご褒美かも〓

参考までに、宮島観光による大聖院コースを載せておきます。

私は復路が徒歩だったので、順路は上から下。逆に、嚴島神社から弥山に向けて登山していた８割以上は海外の方でびっくり！

宮島ロープウエーで空中散歩

嚴島神社内の「紅葉谷駅」から「榧谷(かやたに)駅」までは循環式ロープウエー

約１分間隔で運行しているので、すれ違いのワンショットも楽しめます。

「榧谷駅」から「獅子岩駅」までは交走式のロープウエーに乗り換えて移動

素晴らしい絶景でした！

ロープウエーの終点「獅子岩駅」

ここから徒歩で弥山山頂へ

地図には約30分と書いてありますが、実際にはもっと時間が・・・

昭和4年に国指定、昭和32年に特別保護区になった弥山原始林

弥山の北斜面を占めるエリアで面積は158.7㌶

アカマツ林から構成され、西南日本を代表する森林

弥山本堂の横にある錫杖(しゃくじょう)の梅

まぁ、鹿さん到来！

弥山で鹿を見たのは、この時だけ

悠久の大自然が作り上げた奇岩「くぐり岩」

弥山山頂

標高535ｍ、360度視界を遮るものなし

親子、カップル、友人同士、ひとり旅等の海外組が多かった印象

下山途中に「こんにちは」と声かけしてくださる方がたくさんいらして〓️

雲からのメッセージ

凄い迫力“空と海”

弥山山頂の眺めにほれ込んでいた伊藤博文

快晴下、瀬戸内海の島々が見渡せました。

霊火堂

お堂の中には「消えずの火」

ろうそくの煙で、もやがかかったような状態

壁もススで黒くなっています。

その空間に身を置くと、時空を超えて、浄化された気分

「戦争中、薪が不足していた時はロウソクを代用して火をつないでいた」と若い僧侶

鋳物の大茶釜のなかの白湯は“万病に効果あり”の霊水とのこと

お釜からの鉄分で水に少し色がついています。

昔は弥山の湧き水を使っていたそうですが、今は湧き水ではないような・・・

第八十八番弥山本堂

奈良国立博物館のサイトにあった虚空蔵菩薩ですね。

曼荼羅は奥が深すぎて、まだまだ理解できていないのですが、

東京国立博物館の情報が役に立ちそうです！

🥾🥾🥾

嚴島神社目指して下山

下山開始、2000段をクリアせねば

賽の河原クリア

2005年に台風による土石流で大聖院コースの一部が被害を受け、

3年の歳月をかけて修復した由

むき出しの地層を見て、土石流の破壊力が伝わってきました。

急こう配の石段、降雨だったらマジ大変〓

仁王門クリア

川のせせらぎと鐘の音

大聖院まであとわずか〓

豊臣秀吉の行動範囲の広さに感心していますが、

大聖院の庭園でも歌会を催したとか

手の込んだ彫刻も施されていました！

下山達成の感謝

大聖院で鐘撞き

第八十七番大聖院

御本尊は波切不動明王なんですね

無事にスタート地点の紅葉谷に到着

世界遺産嚴島神社

高速フェリーで波と対面

平清盛の像

三角コーンは清盛公には不釣り合い😦

海との調和、朱色の威厳

次回は干潮時間をチェックして訪問せねば

重要文化財の「反橋」はかなりの急角度

貴族たちはどのようにして橋を渡ったのか🤔

1587年に秀吉の命で建築を開始したものの、

彼の急逝で未完成のまま今に至る千畳閣。

縁側から嚴島神社の社殿が見渡せます。

フェリーからの遠景、神秘的

原爆ドーム跡

広島駅から原爆ドーム前まで路面電車なら約15分

世界遺産 原爆ドーム

歴史上初、原子爆弾の投下で破壊された旧広島県産業奨励館の残骸

こんな時代だからこそ、確たる信念を持って、

世界中の人たちに戦争の悲惨さ・愚かさを訴えていかねば！

弥山だけでなく、ここにも、たくさんの海外からの来訪者。ガイドさんの解説をしっかり聞いてくださっている姿が救いでした！

アジア圏より欧州、北米、オセアニア方面が多かった印象

NO WAR🕊️🕊️🕊️🕊️

出典：ちひろ美術館

追記(2026年5月2日)

ブログをアップした４月30日に、奇しくも広島県の旧twitterに原爆ドームに関する記述が！

今年は世界遺産登録から30年の節目とのこと。

世界平和のための重要かつ貴重な存在“原爆ドーム”

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青木冨美子の公式ブログ

NO WAR ~３月に広島、５月に長崎を訪ねて~

7月は白の世界 ~コート・デ・ブラン「ル・メニル・シュル・オジェ」の2メゾンを探求~

【備忘録】文月の“ふみの日”は日帰り京都癒し旅 ~観蓮会&祇園祭後祭宵山∼

シャンパーニュからトレンティーノへ ~フェッラーリのシリル・ブラン最高醸造責任者が語る未来構想~

サヴォアフェ―ル“匠の技”を遵守するボランジェが『ラ・グラン・ダネ2018』&『ラ・グラン・ダネ・ロゼ2018』のお披露目で見せた本気度

2年振りにトロワの『ジャック・ラセーニュ』をテイスティング、2種のロゼ・シャンパーニュは講座初登場

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時をかけるクリュ・デュ・ボジョレー ~ ボジョレー・テイスティング・セッション 2026 @青山 星のなる木~

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時をかけるクリュ・デュ・ボジョレー　~ ボジョレー・テイスティング・セッション 2026 @青山星のなる木~