フェルミエ40周年 おめでとうございます🎊
1986年創業のフェルミエが40周年を記念して開催した“チーズ美食会”
各ブースでは国内外の生産者が丁寧な対応をしていました。
【フランス】
ノルマンディー地方のグランドルジュの当主は6代目
フェルミエがスタートした40年前からの長い交流、信頼絶大
質感良好のカマンベール
オーフールはカマンベールフォンデュに！
ランセの当主も６代目、フェルミエ創業からのお付き合い
ブリア サヴァラン フレにドライパパイヤをまぶしたデリスパパイヤは食後に
オーブラック高原にあるライオルAOPの生産者ジュンヌ モンターニュ
じゃがいもとトム・フレッシュを混ぜ合わせたアリゴ・ド・オーブラック
パリ農業祭コンクールの受賞歴多々ありのルブロション ド サヴォワ、美味
世界中から信頼を得ているコンテ生産者マルセル プティット
食べ飽きしないこの食感、大好きです！
2026年2月に発効したコンテ呼称については以下の情報をご確認ください。
【イタリア】
伊ロンバルディア州カサリゴーニのゴルゴンゾーラ
超クリーミー、青かびが少ないドルチェ
【英国】
高品質なチーズとクラッカーを扱うザ ファイン チーズ コー
創業者はチーズにあわせるクラッカーがなかったことで奮起し、
世界で唯一チーズのために独自のクラッカーを作る会社を創業
歯ごたえあるタイプ、ナッツやフルーツを練り込んだタイプ等のラインナップ
【日本】
神奈川県『たかなし乳業株式会』のカマンベール
北海道の冷涼なエリア根釧地区
ホルスタイン種とノルマンディー種の生乳をブレンドした白カビタイプ
繊細でなめらかな味わい
Japan Cheese Awards2022※でグランプリ受賞
※2年に1回開催される国産ナチュラルチーズの品質評価コンテスト
2022年は109の工房から311種のチーズが出品された。
広島県『三良坂フロマージュ』
山地酪農のエコなチーズ作りをテーマに取り組む広島の生産者
癒しをもたらす優しい味わい
北海道『共働学舎新得農場』のさくら
塩漬けにした桜の花と葉を使った季節限定のソフトタイプ
五感を刺激してくれるチーズ
長野県『アトリエ・ド・フロマージュ』
2022年家庭画報のシャンパーニュ特集を担当した折、
ボーモン・デ・クレイエールのシャンパーニュとのマリアージュに選んだのが
長野県『アトリエ・ド・フロマージュ』のブルーチーズ、さすがの安定感！
栃木県今牧場の和風バージョン
セミハードタイプに味噌、味噌漬、豆納豆、えびせん
熟成チーズなすのは栃木県那須町産
表皮に炭をまぶして10日間熟成させた牛乳チーズ
【物販ブース】
ギリシャ、イタリア、日本等、フェルミエ厳選のチーズを販売
創業30周年の取材から10年が経過しました。
我が国におけるチーズ伝導者『フェルミエ』のさらなる発展を祈願しています。
