FLEUR de MIRAVAL Masterclass
ER1、ER2、ER3＆プティット･フルールNV
ソムリエとしてデュカスGを含むドバイ、NY、パリのワイン業界で経験を重ね、
2022年8月にフルール･ド･ミラヴァルのアシスタント･セラーマスターに就任。
ペテルス＆ペラン両家と共にロゼ･シャンパーニュの生産、販売
およびチーム･トレーニングに携わり、ブランド代表として、
世界中に、フルール･ド・ミラヴァル ロゼの魅力を発信しています。
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フルール･ド・ミラヴァルについて少しだけプレーバック
3Pが求めるロゼ･シャンパーニュのスタイル
ロドルフ･ペテルス、ブラッド･ピット＆マーク･ペランの3P
ペテルスはル･メニル･シュル･オジェが拠点のピエール･ペテルス6代目
ブラッド･ピットは俳優
ペランはコート･デュ・ローヌのファミーユ･ペランの5代目
ピット＆ペランはプロヴァンスでミラヴァル･ロゼを手掛けています。
ロゼ･シャンパーニュ誕生のいきさつは、フルール･ド･ミラヴァル伯爵夫人の伝説
(ロゼ・シャンパーニュだけを飲み、熟成した上質なシャルドネのニュアンスを好んだ)
にインスピレーションを受けたこと。
加えてロゼ･シャンパーニュ好きのピットの意向も反映されています。
ペランがシャンパーニュの卓越した造り手ロドルフ･ペテルスと朋友だったことで、
彼も仲間入りし、3Pで『フルール･ド･ミラヴァル』造りがスタートしました。
ラベルには“ロゼに特化した”を意味するEXCLUSIVEMENTROSÉを表記
(上記の文中 敬称略)
プロジェクトは、5年間、秘密裏で進められ、その間、さまざまなメゾンのシャンパーニュの試飲を重ねました。結果、多くのメゾンのロゼ･シャンパーニュは、ピノ･ノワールの要素が強く出ていると感じたとのこと。
ペランさんは「ロドルフは昔からの友人で、共に世界中の偉大なワインに情熱を注いでいますが、上質なヴィンテージのロゼ・シャンパーニュを飲むたびに、同じ思い(ピノの印象の強さ)を感じていました。それは、熟成と共に発展していくシャルドネのアロマは素晴らしいものの、赤ワインのヘビーなアロマはシャンパーニュ全体の調和やエレガントさを邪魔しているものが多い、ということです。ゆえに、我々は熟成したシャルドネと若いピノ･ノワールのロゼワインをブレンドした、他メゾンとは異なるタイプのロゼ・シャンパーニュを造ろうと決めました」と語っています。
この太字にした部分が、フルール･ド・ミラヴァルの大事なポイントです！
ロゼ･シャンパーニュ造りにおける、シャルドネへの徹底したこだわり。
シャルドネの聖地コート･デ･ブランのぶどうの石灰質に由来するチョーキーな要素、溌溂感を生かす。ソレラによるリザーヴワインと2種のボトルシャンパ－ニュを使うことで複雑な要素を加える。シャルドネのぶどうはGCのル･メニル･シュル･オジェ、オジェ、アヴィーズ＆クラマン、ピノはPCのヴェルテュになります。
参考データ：2024年のフルール･ド・ミラヴァルリポート
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ER1のプロフィル
ぶどう品種はCH75%、PN25％
CHは2016年ヴィンテージ25％
リザーヴワイン50％
パーペチュアルリザーヴ25％(2007年～)
ボトルシャンパーニュ25％(2002年&2008年）
PNは2016年ヴィンテージ25％
デゴルジュマン：2020年6月
ドザージュ：4.5g/L
生産量：2万本
希望小売価格：6万円/ギフトボックス入り
ER2のプロフィール
ぶどう品種はCH75%、PN25％
CHは2017年ヴィンテージ25％
リザーヴワイン50％
パーペチュアルリザーヴ25％(2007年～)
ボトルシャンパーニュ25％(2004年&2006年)
PNは2016年ヴィンテージ25％
デゴルジュマン：2021年4月
ドザージュ：4.5g/L
生産量：2万2千本
希望小売価格：6.5万円/ギフトボックス入り
ER3のプロフィール
ぶどう品種はCH75%、PN25％
CHは2018年ヴィンテージ25％
リザーヴワイン50％
パーペチュアルリザーヴ25％(2007年～)
ボトルシャンパーニュ25％(2000年&2009年)
PNは2018年ヴィンテージ25％
デゴルジュマン：2022年5月
ドザージュ：4.5g/L
生産量：2万本
希望小売価格：6.8万円/ギフトボックス入り
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今夏リリース予定のER4
最新ER4をワンワードで表現すると“Statuesque / 優雅な、威厳のある”
力強さと繊細さのバランス、豊潤な柑橘や香ばしい木の実、甘いスパイス、柔和な余韻
①スティルのロゼワイン
②パーペチュアル･リザーヴ
③開栓前の熟成した2ヴィンテージ
③をNoble Reduction、Complexity、Deepnessとのワードで表現
①ベースヴィンテージ2019年を25％
②パーペチュアル･リザーヴ2007~2010年、2012年~2018年を50％
③のボトルシャンパーニュ2007年&2012年を25％
今回のセミナーで、初めて、③について「Remise en Cercle 」と表現。
円、循環に戻る!?
2023年11月にデビューしたプティット･フルール
パーペチュアル･リザ－ヴ30％、ドザージュ4~5g/L
コート･デ・ブランの石灰質土壌のテロワールを反映したロゼ･シャンパーニュで、
チョーキーなテクスチュアと塩味のニュアンス
赤ワインはヴェルテュのPNを5％ブレンド
リリースまで3 年間澱と共に瓶熟。柑橘果実のアロマ
ベリー系果実のジューシーかつ芳醇な味わい、繊細さと軽やかを伴ったフィニッシュ
La Revue du Vin de Franceのシャンパーニュメゾン評価
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製品についての問い合わせ先 ジェロボーム株式会社
TEL:03-5786-3280 / FAX:03-5786-3282
ブラピはロゼシャンパーニュ好きらしいので(笑）
gillman Blogに、時々、ワインが登場しているので、
何やら嬉しい気分です！