ワイン王国 No.138掲載のペリエ ジュエ＆ポメリー

　　　　　　　　　　2023年も1ヶ月余りとなりました。
　　　　　　　　　　12月は泡ものを飲む機会が増えますね

　　12月5日発売の『ワイン王国』1月号はシャンパーニュがメインになっています。
　　今回、2メゾンの情報を書かせていただきました。

　ペリエ ジュエ@東京･原宿

　　　　　ペリエ ジュエ ベル エポック フロレサンス2015
　　　　　シャルドネ50％、ピノ・ノワール50％、赤ワイン10％ブレンド
　　　　　希望小売価格4万9005円(税込) ギフトボックス入り

来日したセヴリーヌ･フレルソン最高醸造責任者から伺った『フロレサンス』にまつわるお話。日本限定のシャンパーニュで、これは彼女が都内の庭園を散策していた折に見かけた、日本の秋の草花からインスピレーションを受けて手がけたロゼ･シャンパーニュ。セヴリーヌさんが大事にしているテクスチュアをしっかり感じます。

　　　　　　セヴリーヌさんの一番好きな花は・・・白い蘭

ワイン王国村田惠子編集長、セヴリーヌさん、スターシェフのピエール･ガニェールさんと


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ポメリー@京都･吉兆　　「吉」の正式表記は「土に口」になります
シャンパーニュと日本料理が織りなす壮大なプロジェクトが今秋始動しました。
見開きの誌面では、徳岡邦夫総料理長がこだわった素材の選択、相性に関して、十分な書き込みができなかったので、近々、ブログにマリアージュ編をアップする予定です。画像と併せてご期待ください。

　京都･吉兆の徳岡総料理長が仕上げた、五感を刺激する「八寸」

　シャンパーニュラバーの皆さま、ワイン王国最新号を宜しくお願いいたします！